|  | | 食品包装 越包越肮脏
[第一食品网 2008-3-11 8:51:00] |
| | | 当您从市场捧回一袋新鲜的草莓，当您从流动商贩手中接过刚刚摊好的煎饼，当您给小宝宝买回一袋散装饼干或一兜儿巧克力，您是否注意了这些商品的包装材料是什么？那些生产厂家或售货员或商贩是用什么东西包装这些食品出售的?如果重视自己和家人的健康，您应当注意这样的“小事”，因为食品包装是和食品直接接触的材料，其选择是否得当，直接关系人们的身体健康。我国虽然早已制定了《食品卫生法》，但是，包装材料的生产、加工和使用等诸多环节仍缺乏有效的卫生管理，对包装材料的使用仍存在放任自流的现象。市场上出售的直接入口食品的包装材料，有纸张、塑料、玻璃、金属等等，其中以纸张和塑料为最多，其卫生性值得探讨。
纸张
纸张的基本原料是天然纤维，经过一系列化学处理而制成，它本身无毒，卫生性能较好。但生产厂商为了其他用途，在造纸过程中加了某些助剂，给用纸张做包装带来了很多问题。例如，为了提高纸张的洁白度，改善感官指标，多数纸张都经过了荧光增白剂处理。荧光增白剂是一种化学物质，可起到漂白纤维的作用。研究并经过动物试验发现，这种增白剂是一种致癌性很强的物质。因此，在食品包装中，应当使用未经增白的纸张。目前，日本已经严禁在食品包装用纸中使用荧光增白剂。我国虽然也出台过类似的规章，但是缺乏严格的监督保证，使用增白过的纸张作为食品包装的仍屡见不鲜，使用者和消费者也大都不了解其危害性，这一问题值得引起高度重视。
包装用纸中的油墨污染也比较严重，同样对消费者的身体健康构成威胁。油墨来源于报纸和彩色包装纸，使用报纸包装食物目前仍比较常见。油墨含有多种脂溶性有毒物质，能够向食品中移溶并污染食品，含油较多的油炸食品尤甚。但这一点多数情况下未引起人们的重视，市场上用报纸包着的油条、炸糕等油炸食品时有所见。
另外，很多商家喜欢用彩色包装纸包装无色或天然色的食品，以增加其鲜艳度和装饰性。虽然有彩色油墨的一面包在食品的外侧，但由于彩色油墨印刷后是叠捆在一起的，每一张包装纸都接触了下一张的油墨，使无印刷面也沾染上油墨。即使是浸了石蜡的彩色蜡纸也会由于涂蜡的不均匀，使油墨仍有可能与食品表面直接接触。因此，在食品包装用纸中，彩色油墨所使用的染料应受到严格的卫生控制。
许多高级食品的包装都使用了锡纸，据调查，60%以上的的锡纸中铅含量超过了国家卫生允许标准，而铅是科学界公认的造成急性或慢性重金属中毒的元凶。因此，应当在重视控制锡纸中含铅量的同时，避免锡纸直接接触食品表面。一些回收废旧纸张生产的再生纸和包装过农药和其他工业品的纸张上的残留物，也极易造成铅、砷、荧光剂等化学物质对食品的污染。
塑料
塑料作为现代食品包装的新秀，发展之快令人瞩目。虽然从理论上讲，单体在聚合后一般都很稳定，应是无毒的。但是，目前多种塑料制品为了改善其使用性能，加入了增塑剂和防老剂，而这些添加剂均具有毒性，所以，使用塑料做食品的包装仍需要十分慎重。
当前，用来盛放食品或食品包装的塑料制品主要有聚乙烯PE、聚丙烯PP、聚苯乙烯PS、尼龙和密胺等数种。这几种塑料一般不加增塑剂和防老剂，因而无毒，可以大量用做日用品和食品包装袋、点心盒、编织袋、食用油桶等包装用品，其中以聚乙烯塑料制品使用尤为广泛。
聚氯乙烯塑料也是经常使用的一种塑料制品，它是由聚氯乙烯树脂、增塑剂和防老剂组成的。聚氯乙烯虽然无毒，但其中增塑剂和防老剂等物质对人体有害，不宜作为食品包装。
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