任何哺乳动物在初生时的第一个食物就是妈妈的乳汁,也是新生动物的唯一食物。根据各种动物生长速度的不同,哺乳时间也有所不同,对人来说,婴儿哺乳期至少要4~6个月,这个时期他们吃的唯一食物就是母乳。为什么一个婴儿仅仅靠母乳就能维持生命呢？这是因为乳汁是一个全营养的食物，它含有婴儿生长发育所需的各种营养素，此时可以说没有任何一种食物可以代替乳汁。
但是母乳的分泌有一定的时间性，6个月后乳汁的分泌日益减少，乳汁的成分也随时间的延长而有所改变，此时婴儿则以牛奶代替母乳喂养。其实各种哺乳动物的乳成分基本一致，只是各种乳成分的含量有所不同，这可能与各种幼小动物生长发育速度不同有关。但是乳品是可以调配的，如牛乳、羊乳都可以用来调配成符合或接近于人乳的成分，现在很多婴儿配方奶就是按照婴儿的营养需要而调配的，并力求符合不同生长阶段婴儿的需要。所以说，人类能利用牛奶强壮人体，是科学利用自然资源的一大进步。近来有个别人鼓吹牛奶只能供小牛吃，人吃了有害，这是一种谬论。下面我们就将人乳和牛乳的成分进行一下比较，即可一目了然。
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