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| 温州饭团店，能否长久风光？
[第一食品网 2008-3-11 7:48:00] |
| | | 韩国饭团、台湾饭团、日本饭团……日前，在市区杏花路上紧邻的三家店面，相继开起了清一色的饭团专卖店；而在市区人民路，原本主打奶茶、关东煮等休闲食品的正新食品，也开辟出了“韩国饭团专区”。
工资增长协商确定
从去年年底开始，市区刮起了强劲的“饭团之风”，不同品牌的饭团专卖店在市区街头迅速“复制”着，要“加盟某品牌饭团店”成了不少投资者的创业冲动。
曾经，葡京小站、土家烧饼、豆浆店等小店也曾在市区街头迅速崛起，然后又几乎是“集体失踪”。如今又在一夜之间大量涌现的饭团店，会不会步他们的后尘？能否在我市餐饮市场上真正站稳脚跟并且发展壮大？
饭团店“雨后春笋”
品种单一是硬伤
“被饭团店团团围住”家住市区水心松柏社区的金女士如此戏谑。她说，从自己家出门走路5分钟的范围里，就有4家饭团专卖店。市区“好吃西”台湾饭团西城路店的工作人员也告诉记者，他们在市区已经有8家门店了，近段时间还计划再开一家。这意味着，这家于2007年12月才开业的饭团专卖店，在短短两个多月的时间里就要拥有9家门店。
去年以来，各种招牌的饭团专卖店在市区大街小巷如雨后春笋般冒出，“过路人”、“好吃西”、“我要饭团”……令人眼花缭乱。记者发现，尽管各家专卖店都打出了台湾饭团、韩国饭团、日本饭团等多种特色，然而各家饭团店出售的饭团实际上大同小异，基本以糯米为主料，用油条、肉松、鸡蛋等作夹心，价格则从6元到12元不等。
由于比较有新奇感，不少市民对饭团还颇为“买账”。市区牛山北路一家服装公司的行政人员陈小姐笑称，公司早上常常出现“饭团大集合”的情景，不少同事都拿饭团当早餐。
然而，也有消费者指出，各家饭团产品太单一了，除了糯米饭团就没有其他可以选择的。而且，即便是打着“日本”“韩国”旗号的不同店铺，饭团的口味也都相差无几。
奶茶“曾经也很美”
迅速陨落因奈何
温州街头的特色饮食店，从来都不乏创新者。
在饭团专卖店之前，土家烧饼店在市区街头是炙手可热，风靡鹿城。在2006年初，市区就先后开起来了武大郎烧饼、土家人烧饼、武老大烧饼、潘金莲烧饼、掉渣王烧饼等十来个品牌的烧饼店，并一度风光无限。市区仅武大郎烧饼店，就开起了10余家连锁店。而位于市区纱帽河的武大郎烧饼店销量最好时，每天可卖出上千个烧饼。
可是，好景不长。没过多久，武老大、潘金莲、武大郎等烧饼店就迅速销声匿迹了。
葡京小站，也曾一度在温州街头小吃领域“独领风骚”。今年26岁的市民施小姐上高中时正逢葡京小站大行其道，她说：“烤鱿鱼3元一串，珍珠奶茶3.5元一杯，当时很流行，几乎每次逛街我和同学都会人手一份。”
然而和烧饼店一样，随着葡京小站一窝蜂地开遍街头，风光渐渐黯淡了。尽管不少门店对产品一再降价，最后珍珠奶茶降价到2元一杯，葡京小站还是难以挽回顾客的“芳心”。
初现如“新星”的葡京小站、土家烧饼等，为何会迅速陨落？业内人士分析，开业初期一哄而上、产品雷同缺乏创新、后期品质下降等主要因素。“吃来吃去都是一个味道，没有什么新品种。况且冬天捧着热腾腾的烧饼觉得还不错，到了炎热的夏天，哪有人愿意去吃热烧饼呢？”在市区一家银行上班的邱小姐如此评价土家烧饼，消费者喜新厌旧是很正常的，商家不求新求变自然无法立足。而施小姐称，葡京门店多了以后，一些店为了降低成本使产品品质下降，奶茶味道比之前差了很多，很不地道。
能否不再昙花一现
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