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| 康师傅跑赢成本
[第一食品网 2008-3-10 10:22:00] |
| | | 尽管在2007年底第二次上调了方便面价格，康师傅控股有限公司仍然和其他食品饮料企业一样，在2008年继续面临农产品爱股,行情,资讯原料涨价的冲击。那些“势利”的投资机构，也纷纷计算着企业的成本和利润，由分析师们发出谨慎的报告，调低对许多食品饮料企业的预期。
然而康师傅却逆流而上，砂糖涨价、棕榈油涨价、包装原料涨价……好像都未能击退康师傅的上升势头。据康师傅2006年财报，康师傅的业绩创下历年新高，2006年度总营业额为23.32亿美元，较2005年上升26.34%。2007年上半年，康师傅营业额高歌猛进，较2006年同期上升35.23%，达15.03亿美元，毛利额增加34.33%，为4.91亿美元。虽然2007年年报尚未公布，但康师傅优秀的市场表现，令投资机构信心倍增。摩根大通于1月24日把康师傅的评级从中性上调至增持，目标价为12.20港元。根据AC尼尔森ACNielsen在2007年上半年的调查，康师傅已拿下内地方便面、即饮茶、包装水的“三冠王”，其夹心饼也以23.4%的占有率，位居市场第二。
在价格涨声一片的市场环境中，康师傅留给业界的是一个神秘的身影——为何在巨大的成本压力下，保持着盈利？尽管康师傅并不是第一个在市场上推出即饮茶、包装水、夹心饼等产品的企业，却为何每推出一种新品，就能迅速地跃居市场前列？
“现阶段，我们要赚的是管理财。”康师傅董事长魏应州曾说。通过财报中的只言片语，我们只能窥出康师傅通过严格的成本控制和灵活的行销策略，稳坐行业头号交椅。那么，这个食品饮料业的庞然大物，究竟是如何赚管理财的？
跑赢成本上升
康师傅控股公司资讯部资深协理徐政民进入康师傅已经11个年头了，这些年来，康师傅大大小小的IT系统都是他主抓实施的。从10年前实施一些初级的应用系统，到现在遍布国内100多家工厂的ERP系统整体上线，徐政民将康师傅的所有营业所、仓库、生产厂都联在网络上。在应对原材料持续上涨的冲击波中，倚仗渗透到每个管理末梢的IT系统，康师傅总部拥有了强有力的管控力，跑赢了成本上升。
康师傅的组织架构是按照产品线划分的，主要有方便食品事业部、饮品事业部、糕饼事业部，还有冷藏业务事业部以及为所有食品生产包装辅料等配套设备的部门。近些年，康师傅从供应链最上游的原材料统购，到下游的运费节省，都是通过IT进行了严密控制，且通过优化生产流程提升效率，与成本上涨博弈。
“IT和业务是骨血相联的。”徐政民说。现在，当康师傅的销售部制定出销售计划后，各生产厂会在系统里接到订单，进行排产。看似简单的操作，背后却需要精密复杂的运转，因为康师傅的产品线太多，需要在信息系统里对所对应的工厂进行生产配置。
目前，康师傅方便面的产品布局是以红烧牛肉面为核心产品、发展多种定位不同的副品牌，以吸引不同人群。比如“福满多”系列是面向农村市场的，“亚洲精选”锁定的是年轻人，“福香脆”则是针对中小学生消费者的。
两三年前，“福满多”系列与红烧牛肉面在相同的工厂里生产，通过不同的生产线配置生产，但是由于“福满多”是面向农村市场的，与康师傅主品牌方便面的目标人群不一样，福满多出厂后需要运送到外地的农村市场，运费居高不下。为了降低物流成本，康师傅在河南郑州、南阳等二三线城市开始设立福满多的工厂。徐政民肩负的重任是每开一家工厂，就要在规定时间内保证ERP系统上线，使生产线顺利进行。
据徐政民透露，康师傅从2006年起新增了30多家工厂。产能的扩大，令康师傅获取了规模效应，而在目标市场附近开设工厂，也有效降低了运输费用，提高了供应链速度。
不过，康师傅内部的ERP功能并不仅仅限于提高生产效率。面对星罗棋布的生产和销售网络，如何快速获取他们的数据，为管理层提供决策依据？
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