|  | | 刘永好：完善的产业链可保障食品安全
[第一食品网 2008-3-10 7:51:00] |
| | | “完善的产业链是保障食品安全的最好办法。”谈到备受关注的食品安全问题，全国政协委员、新希望集团董事长刘永好向《市场报》记者表达了自己的观点。
刘永好委员认为，食品安全问题很大一部分来自于源头的疏忽，究其原因，中国有两亿多的农户，在分散地生产各种食品和原料，包括鸡、鸭、鱼、肉、蛋、蔬菜等，大部分是以分散方式生产出来的。这就难免有人在市场经济利益驱动下越轨，再加上数量庞大、素质有限的中小型食品生产企业，监管很难到位。此外，农民并非缺乏科学种田的意识，也不是不知过量农药化肥的危害，但他们最缺乏有效的组织管理、标准控制，只有利用市场机制将农民组织起来，使他们从标准化生产中获得更高、更稳定的收益，他们才会有动力去学习、贯彻现代农业标准。
“这些问题只有通过建立产业链来解决，运用统一、规范、协调、选优的原理，把科研成果和实践经验转化成具有可操作性的标准，指导和规范农业生产活动，以确保农副产品及其加工品的质量达到一定的要求，从而在源头上确保食品安全”。刘永好委员说。
作为国内最早提出用产业链来保障食品安全的企业，刘永好委员向记者透露了新希望集团产业链的构建战略：“我们抛弃了以往的单打独斗，走了一条联合企业的发展道路。”从2005年开始，新希望先后控股了山东六和、北京千喜鹤、陕西石羊等农牧业龙头企业，整合的力度相当大。通过打通“三链一网”“三链”是指生猪、禽类、奶业三大畜禽养殖产业链，“一网”是指农村电子商务网，建立包括养殖、饲料、屠宰、加工和销售等完整环节的现代畜禽产业链体系，通过信息技术实现从传统的饲料供应商到农业综合服务商转型。
以新希望农牧体系中的千喜鹤集团为例，新希望集团与千喜鹤强强联合，率先打造饲料、育种、养殖、屠宰、加工紧密型产业链，确保了原料肉的安全。目前新希望已经与河北的宽城达成了意向，准备在那里建立年出栏百万头的无公害生猪养殖小区。到2010年，计划在全国建立20至30个年出栏30万头的无公害生猪养殖小区。这些将为全国消费者提供无公害标准的猪肉及猪肉制品建立一个可靠的、安全的生猪养殖溯源系统。
“打通整个产业链，不仅能够把流失在各个环节的利润‘捡’回来，还能从源头上控制食品安全，确保食品的可追溯性，从而为消费者提供真正安全的食品。”在农业中摸爬滚打了几十年的刘永好对此充满了信心。
刘永好委员向记者展示了这样一个由产业链保障的食品安全蓝图：“若干年后，居民购买猪肉肯定会选择品牌，不会和现在一样，随便买都一样。相比之下，产业链保障下的每一块猪肉都是可追溯的：祖宗三代是什么血统，在哪个养猪场养大的，什么时候吃过什么，用过什么药。这才是真真正正、彻底的‘放心肉’。”
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