|  | | 成都:进餐馆 先看“脸色”再吃饭
[第一食品网 2008-3-8 7:33:00] |
| | | 记者刘祎去年8月，作为西部唯一的餐饮业卫生监督情况公示制度全国试点城区，青羊区的大小餐馆和食客们迎来了一张张象征着餐馆卫生情况的“笑脸”“苦脸”。记者昨日从市卫生执法监督支队获悉，相关部门正在抓紧研究餐饮业卫生监督信息公示制度的实施方案，将于今年上半年内在全市推行，到时市民朋友有望看“脸色”选择干净、放心的餐馆就餐。
为达到创建全国文明城市测评体系中规定的“餐饮单位量化分级管理覆盖率大于等于95%”的目标，市卫生局将在本月内，对已发放卫生许可证但未进行量化评级的餐馆完成量化分级打分、判级、加贴量化分级标志。
餐馆评级打分本月全部完成
根据国家卫生部2007年修订的《食品卫生监督量化分级管理指南》，对餐饮单位的量化分级，主要是引入“风险管理”的概念，由卫生执法监督机构综合考察餐馆的食品卫生状况，之后按A、B、C评级。从A到C，食品卫生风险逐级升高。
据市卫生执法监督支队一大队大队长侯为道介绍，卫生执法监督机构可据此合理调配执法监督资源，确定重点监督对象，如对评为C级的餐馆，每年将至少检查3次；消费者也可根据具体分级，了解到餐饮单位的食品卫生状况。侯为道特别提醒说，量化分级标志将加贴在餐馆的卫生许可证上，消费者可留心查看。
“对于量化分级管理覆盖率不低于95%的创建目标，成都没有问题。”侯为道告诉记者。为顺利完成这一目标，在本月内，市卫生局将对已发放卫生许可证，但未进行量化评级的餐馆完成量化分级打分、判级，并加贴量化分级标志。经营面积在150平方米以上的餐饮单位，按卫生部量化分级标准A、B、C进行评级；经营面积在150平方米以下的餐饮店铺，按成都市调整后的量化分级标准甲、乙、丙进行评级。对于新办证和经整治达标或基本达标的无证餐饮单位，市卫生局将在发放卫生许可证的同时，一次性进行量化分级打分、评级。
公示餐馆卫生上半年内铺开
“卫生执法监督机构在对餐饮单位量化评级后，会颁发一个标有级别的牌。级别高的当然愿意挂出来，但级别低的往往就难见踪影了。”侯为道说，为维护消费者的知情权，餐饮业卫生监督情况公示制度已于去年在全国展开试点，我市青羊区作为西部唯一的试点城区，工作开展较顺利，反响也很好。目前，我市相关部门正在抓紧研究餐饮业卫生监督信息公示制度的正式实施方案，很快就将在全市推行。“很快是多快呢？”记者追问。侯为道笑称不方便透露具体时间，但今年上半年内在全市铺开应该不成问题。
餐饮业卫生监督情况公示制度选取了量化分级的一些关键指标，如原材料采购、验收，餐具消毒等。卫生执法监督机构将根据这些主要指标的状况，用明显的标志在餐馆显著位置予以公示。侯为道告诉记者，将在全市推行的方案，除可能用“笑脸”“苦脸”来表示卫生状况外，也可能用其他更形象的标志达到阳光监督的目的。
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