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| 食品安全与信息化管理
[第一食品网 2008-3-7 12:25:00] |
| | | 食品安全关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到建设社会主义和谐社会的大局。近年来，从政府到企业，采取了一系列措施，为加强食品卫生与安全做了大量工作，取得了阶段性的成效。但是，由于食品安全涉及领域广、环节多，是一项十分复杂的社会系统工程，存在的问题依然比较突出，有关食品安全的问题也一再引发广大消费者的忧虑和不安。人们认识到：对食品安全的担忧并非“杞人忧天”，而是影响到社会和谐稳定的公共安全问题。
2007年7月25日，国务院总理温家宝25日主持召开国务院常务会议，研究加强产品质量和食品安全工作，审议并原则通过《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定草案》，并决定成立国务院产品质量和食品安全领导小组，协调解决产品质量和食品安全工作中的重大问题。
国家食品安全“十一五”规划部分内容
国务院办公厅2007年4月17日印发了国家食品药品安全“十一五”规划全文。规划中明确指出，到“十一五”末期，食品安全保障体系基本建立：食品安全信息监测覆盖面达到90%；大中城市批发市场、大型农贸市场和连锁超市的鲜活农产品的抽检质量安全合格率达到95%；重大食品安全事故处理率达到100%；食品召回覆盖面达到80%；食品生产企业全国专项检查覆盖面达到90%。
在加强食品安全建设方面，“十一五”制定的主要任务之一就是食品安全信息化建设重点工程，它包括：
1食品安全信息监测网络：建立并完善食品安全信息监测网络，逐步形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。
2电子监管：逐步建立食品生产加工、流通环节电子监管网，实现食品生产加工、经营企业条件和产品质量电子监管。
3食品安全信息中心：以食品安全信息网络为基础，在整合现有资源的基础上，建立食品安全信息中心，对食品安全信息进行分类、筛选，综合分析和监测；对食品安全状况做出评价和预警。
食品安全与奥运
据统计，在即将举行的2008北京奥运会期间，会有来自202个国家和地区的27万注册人员直接参与奥运会，同时还会有700万人次观众会到现场观看比赛。
民以食为天，整个奥运会期间提供餐饮服务的周期将不低于60天，部分场馆如奥运村需要在60天中保持24小时持续供餐。北京市完善了食品安全三级监控网络，将食品安全监管延伸到基层，构建了食品安全检测体系，初步形成了监督抽查、委托检验、企业自检相结合的多层次检测体系，推行了流通领域食品市场准入制度；为构建现代化的奥运食品安全保障体系，北京市还建立了食品安全追溯系统，开展了奥运食品兴奋剂检测项目、方法的研究，构建了奥运食品安全检测体系，成立了食品安全保障团队，制定了奥运食品安全标准，启动了奥运食品安全监控系统，开展了奥运食品安全赛前监控，制定了《好运北京体育赛事食品安全监控及运行方案》，利用好运北京赛事对食品安全保障措施进行全面检验。
作为2008年奥运会协办城市，天津、上海、青岛、沈阳、秦皇岛等地也高度重视，建立组织机构，制定具体措施，通过建立食品药品安全责任体系，规范药品市场秩序，加强技术支撑体系建设，全力做好奥运期间食品药品安全保障工作。
最受青睐的下一代技术
食品安全危机频繁发生，对人们的身体健康构成了严重的威胁。如何对食品有效跟踪和追溯，安全管理是一个极为迫切的课题。尽管商品条码食品标签以其便利性、规范性和全球统一的特性在世界发达国家得到广泛应用，但在众多的技术中，RFID是最受到青睐的一个。RFID通过其相应后台信息系统，有效地实现对食品的安全管理。
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