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| 黄酒营销背后的思考
[第一食品网 2008-3-5 10:28:00] |
| | | 从黄酒在市场上整体表现力来看，黄酒行业目前正处在“破蛹化蝶”突破阶段，许多的黄酒企业都希望在这个凤凰涅磐般的淘汰赛中，显示出自己的风韵与魅力，成就自己的地位和价值。
显然，在这个阶段里，一些市场嗅觉敏感的黄酒企业已经很快把握住消费者需求，掌握住市场动向，定位好前进方向，开创出属于自己企业的蓝海地带：避开黄酒卖黄酒；可还有很多老牌黄酒企业依然沉浸在摸索、创新、突破的迷茫之中，路在何方，只是模仿成功者的脚步，跟随市场大变化步履而“翩翩起舞”，来为酒类行业的整体发展“添砖加瓦”，无法精确把握黄酒未来取向的根本战略和独特价值。
究竟是何原因造成黄酒企业还在步履维艰地徘徊在“二万五千里”的长征路上呢？传统黄酒企业究竟如何破局，才能成就将来的蔚然前景呢？
切准市场教育的突破点
黄酒作为最为古老的原生态的文化产物，始终穿梭于中国古代文学典籍的字里行间，积淀着悠久的中国酒文化内蕴，究竟是什么原因造成黄酒消费的断层呢？究竟如何才能重拾往日河山呢？
在抗日战争前期，全国很多地方都消费黄酒，并把黄酒看成贵族身份的象征，只有贵族才能消费得起好黄酒，而普通百姓只能喝白酒和普通黄酒；在抗战时期，各地交通中断，南方黄酒运输造成困难，导致销售断线，其他地方的人转为消费白酒；而在建国初期人们收入水平很低，没有很多钱去买酒这类消费奢侈品，由于黄酒酒精度数比白酒低，相对消费成本高，很多人在吃饭时，为了沟通感情而消费酒精度数高的白酒。逐渐地，人们消费习惯发生改变，黄酒慢慢淡出了人们的视线。
如今，虽然一些黄酒企业已经放开手脚的推广、宣传黄酒，但都是局限于竞相表现自己的深厚渊源与独特文化，真正向消费者诠释“黄酒”的厂家几乎没有，多数都避重就轻，玩弄概念！
如果大家所做的宣传、推广，没有让消费者从心理上、本质上认识黄酒的核心价值、独特卖点、内涵文化等，很难保证黄酒市场在表面的浮华泡沫消失之后，留下的难免不是一地鸡毛。
所以，黄酒首先要做的大事，就是树起“黄酒”这面行业大旗，像当初红酒企业培育红酒市场那样，向消费者诠释黄酒是什么，为什么喝黄酒，怎么喝黄酒，喝黄酒能带来什么价值和享受等等，把黄酒在消费者中的认知度与影响力做大，才能从根本上解决目前黄酒企业面临的尴尬局势。
如果我们的黄酒企业还不能把握教育黄酒市场根本，否则，还会出现消费者不知黄酒是什么？不明白喝黄酒能给他们带来什么愉悦和价值。
把握提升黄酒形象的诉求手段
地球人都知道，包装是产品展现给消费者的关于形象、品质、内涵等方面的直接入口，是直接与消费者视觉接触的活广告。试想，一个没有知名度，缺少丰富营销资源的产品品牌，想在多如牛毛的终端产品中脱颖而出，是何等的艰难，因此产品形象十分重要。在竞争如潮的酒店终端、商超终端，黄酒产品如何跳出来，如何让让消费者一见钟情，刺激抢眼已经成为一个不可低估的元素。如果产品在第一印象方面都无法吸引消费者，那何谈让消费者体验、了解、挚爱她呢？所以，仅从产品层面上来看，黄酒的形象表现，根本无法与白酒、红酒、洋酒等相攀比，所以想在市场与它们竞争还是有一定难度。
当今，随着消费者个性意识和辨别能力提高，如果产品无形象，即使再有品牌魔力的产品，估计也是无力引起消费者的消费冲动或者忠实度。黄酒企业的当务之急是创新，必须把黄酒塑造成高档层、有形象、有品位的酒类，才能恢复当初黄酒的贵族消费身份，才能体现它的真正价值，才能赢得高端消费者，才能形成由高端消费者带动中低端消费者的消费趋势，才能犹如白酒、红酒那般，在市场上拥有自己的价值地位。
可事实呢？这样一个具备着深厚内涵、高档价值、营养丰富的酒种，非要不伦不类地把自己打扮成一个低档次、低价位、无品位的形象呢？
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