|  | | 记者观察：直言“绿色食品”
[第一食品网 2008-3-5 9:10:00] |
| | | 随着时代的发展，人们的消费观念也在悄然地发生着变化，特别是对衣、食、住尤为“看重”，所以绿色消费之风大起。可“绿色食品”并非是人们思想意识里想象的那样完美——
“‘爱家牌’面粉，精细加工，绿色食品……”
“‘葵花牌’食用油，36道工序精加工，绿色食品……”
“‘大亨’面包，清香可口，好吃不贵，绿色食品，放心食用……”
……
近年，无论从报纸广告、电视广告还是从各类食品的包装上，都能看到具有非常吸引力的“绿色食品”字样。然而，面对如日中天的绿色食品市场，广大消费者表现出了担心和忧虑，他们认为这些大肆渲染的“绿色食品”是否真的“绿色”？
走进客商云集的“**洽谈会”、“**展示会”，各种各样的“绿色食品”成为商家洽谈的焦点，各种大米、面粉、熟制品、蔬菜、瓜果等挂上绿色食品的品牌，各类食用油、色拉油、调和油等挂上非转基因绿色食品的品牌，各类山野味食品挂上纯天然绿色食品的品牌……它们很具吸引力，客商会主动找上门洽谈或携手开发绿色食品产业。绿色食品如雨后春笋，迅猛地发展起来。
在“绿色食品”广泛吸引消费者的同时，也引起人们的关注。规模如此迅速扩大的各类“绿色食品”，食品的质量提高能否同步？质量的监督能否跟上？能否放心、安全消费？
食品质量何以保证
一位生产优质大米加工厂的厂长告诉记者了一个他的亲身经历，令人深思：2003年，省外一家企业向他们订了3000吨优质大米，要求优质米的比例要达到99.9%。对这个加工厂来说，供应3000吨大米，数量不成问题，关键是质量达标。为了能达到这一标准，他们从国外进口了先进的生产设备，可产品就是达不到标准，最后他们只能眼看着几百万元的利润白白溜走，还背上了购买进口设备的数百万“贷款利息”。
“绿色食品”大都集中于粮油、畜禽、山野特产等领域，仔细观察，不难发现，相当多的产品相似、相仿，具备自身显著特点的并不多，而在品质上有突出优势的则更少。记者在采访中，一位面粉厂技术员说：“面粉就是面粉呗，还能有啥区别？”一语道破天机，它和挂有“绿色食品”标签的品牌面粉，没有什么区别？
质量检测谁来执行
一面粉加工企业的老板对如何保证面粉“绿色”品质的回答很难让人理解：“我们让农民种植的是我们指定的品种，农业专家一年进行两次指导，我们还有专业技术员，老百姓也都是老实人，这个产品没问题。绝对是绿色食品。”而据了解，他生产面粉所用的麦子是从几个县、十几个乡购进的。众所周知，地方县乡农民的粮食种植大多数未列入绿色体系栽培管理，常规性的栽培管理技术性要求很强，一般统一种植，统一施肥，统一收获。而广大农民为追求高产、高效，大量使用了化肥、叶面喷肥、农药灭草等，如此大规模的“科学”质量管理，与“绿色食品”这个“食品科学”形成了鲜明的反差。
不少地方对绿色食品发生浓厚的兴趣，热情很高，但对绿色食品应坚持什么样的标准认识不足，绿色食品质量监测设备、手段不完善，一些地方在绿色食品生产中，对主要环节的质量监测监控还没有做到层层把关，绿色食品的全过程质量管理亟待加强和改进。不是一群羊、一群鸡，或者一群鹅，在草原上放养，就是草原畜禽，成了纯天然绿色食品，这要经过科学的检测后才能定论。
市场竞争能否持久
发展绿色食品的真正目的就是提高竞争力，但不等于说农产品戴上“绿色”食品的帽子就有了竞争力，抓住了“绿色”字样就得到了市场。“绿色食品”的发展必须保持清醒和冷静，一旦走入单纯追求产量而忽视质量，最终“绿色食品”也要失去已占领市场。
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