| | | 科汉森推出非乳基菌种
[第一食品网 2008-3-4 14:50:00] |
| | | 最近，丹麦科汉森公司推出了非乳基菌种产品dairyfreecultures，包括益生菌菌株和非乳制品发酵剂。这些非乳基菌种可以用于大豆酸奶或其他非乳制品的生产。
浙西科汉森推出的非乳基益生菌菌株包括经典的BB-12?和LA-5?两个菌株。两款用于大豆酸奶的非乳基分别是YF-L01DF和YF-S21DF。
有些消费者对乳糖不耐受，或者对乳蛋白过敏。而且考虑到全球牛奶短缺和价格上涨，以及大豆制品的健康特性，越来越多的消费者倾向于选择豆制品来替代乳制品。
根据Euromonitor的统计，2005年，全球的豆制乳品替代物市场达到19亿欧元，其中大豆酸奶占据了12%的份额，比同期增长17%。并且保持两年以两位数百分比增长。
新型非乳基益生菌菌株：F-DVSBB-12andF-DVSLA-5
新型非乳基发酵剂：YF-L01DFandYF-S21DF
来源：中国奶业协会 | |
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