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慎购散装冷冻食品袋内冰屑过多往往已被解过冻

[第一食品网 2008-3-2 10:18:00]

    速冻食品的保存温度和时间达不到规定的要求，导致产品的保质期过短。昨天，南京市质监局公布了近日对该市速冻元宵、汤圆食品质量的监督抽查结果。质监人员提醒消费者尽可能不选购散装冷冻元宵食品。

    据介绍，此次质量抽检包括了南京市所有速冻食品生产企业，共抽查了全市4家企业生产加工的4批次速冻元宵、汤圆产品，重点对标签、感官、色泽、酸价、过氧化值、铅、总砷、菌落总数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、黄曲酶毒素B1等项目以及产品包装标示馅料含量占净含量百分比项目进行了检验。

    “冷冻产品存在的明显问题急需改进。”质监人员指出，一些企业在生产过程中对个别关键点未进行严格控制，如速冻食品的温度和时间达不到规定的要求，导致产品的保质期过短。另外，生产日期标注不规范也是问题之一，一家生产厂在2月15日出品的产品打印的却是2月18日的日期。同时生产基本卫生条件保持不够，有的现场生产操作工人竟不戴口罩，更衣室工作服没及时清洗，卫生条件让人担忧。

    质监人员提醒说，目前有些商场出售散装的速冻食品，价格相对便宜，但容易受到污染，不符合食品卫生的要求，因此，尽可能不选购散装冷冻食品。需要留意的是，包装袋内应该没有冰屑，如袋内有较多冰屑，可能是产品解冻后又冻结造成的，其质量已受影响，最好别买。

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