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| 德国酒乡法兰肯的品酒之旅
[第一食品网 2008-2-26 9:11:00] |
| | | 到达了墨尼黑，我找到了BAYERISCHER保法里亚州的政府部门管农产品的负责人，由他安排在21日去州内的法兰肯产区品酒。
次日上午，这位夫人陪同我坐火车去了法兰肯产区最大的城市WURZBURG伍兹堡，中午到达该城市的一家位于美茵MAIN河边的餐厅时，该区协会的负责人、区内的指导酿酒师、区内报纸的记者以及数家酒厂已经恭候已久了，备感受宠若惊的，他们之所以重视在下，还是因为之前德国的《WELTAMSONNTAG》世界星期日报纸对我的报道，用这家已经在中国找到代理的BURGERSPITAL酒厂的销售经理的话来讲，这篇文章使他们对中国市场又重新的有了信心，以至于他们现在要花更多的精力来开发中国市场。
此次午餐几乎是一直在跟他们讲话，尝酒，以至于没好好吃，后来匆匆忙忙的吃了点充实胃,马上就被安排到了餐厅内的长方形的品尝台上，进去之后才知道，这家餐厅里面摆满了区内的酒，而且还有一家专卖店，原来这家餐厅还是推广区内葡萄酒的一个场所。
接下来，数家酒厂安排四十几款葡萄酒让我品尝，由于时间急促，我不能每家酒和每款酒都点评，只是谈谈我的总体印象。而这次也想大体的介绍法兰肯这个产区。
法兰肯位于德国的西南部，和著名而富有的墨尼黑同属于保法里亚州，我感觉此地的酒业人比较具有国际化的视野，开化，不保守，善于做生意，跟意大利的威尼托人一般，非常善于跟外国人打交道，而且重视国际市场。而对于中国人来讲，他们的优势在于为人和善，方便打交道，最主要的是由于他们地区的酒没有MOSEL-SAAR-RUWER那样出名，所以也使得他们产区的酒性价比还是蛮不错的。
法兰肯德国较冷的地带，弯曲如龙型的美茵河贯穿整个产区，这里的气候属于内陆性气候，冬冷夏热，这使得雷司令例外的成了早熟品种。此地的葡萄园大多位于美茵河的向阳的南岸，在丘陵和陡峭的山坡上，由于河水的反光作用，使这里的葡萄很容易就成熟，你可以从该区酒不低的酒精度中就不难看出。
法兰肯产区并不是很大，葡萄种植面积目前有6289公顷，米勒-土高种面积为33.6%\西亚瓦纳20.5%\巴库斯BACCHUS12.2%\雷司令仅占4.4%,余下的则是其它品种。土壤的类型共分三类：红沙岩、贝类形成的石灰岩、森林覆盖岩土。
此地的葡萄酒很容易和德国其它产区的区分，因为它们的瓶型是扁型大肚瓶，分绿色和白色，区内各种形态的葡萄酒均有生产。这里最出彩的品种是西亚瓦纳，果香清新、通常带有新鲜的水果和矿石的气息，口感也很舒爽，酸度有劲道，酒体通常在中等的样。而米勒-土高在此地表现不俗，相对德国其它产区这一品种的酒品质要突出，而且有的酒厂能用该品种做出高品质的酒，这也打消了我的概念里米勒-土高就是做低档酒的概念，其实只要在一定的土壤和气候条件下，种的人酿造的人用心，这一品种照样可以酿造出好酒的。而个别酒厂的雷司令酿造的甜酒也是相当的不错。
目前在中国有销售的该地区的酒一家是BURGERSPITAL酒厂，另一家则是JULIUSSPITAL酒厂。
最后参观了伍兹堡市内的古老的地下酒窖，据说以前在这个城市里，每个政府官员每天都从这个酒窖里领取几公升的酒，作为工资的一部分，由于每桶葡萄酒品质不一致大家都有意见，后来就将要分的酒混合在一个大桶里来分，这样大家都觉得公平了。如今这个地下酒窖里有不少的老的木桶，但桶里基本上没有酒了，而是供人们参观和举办酒会用的。
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