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| 波士顿渔展第一天带来的思考
[第一食品网 2008-2-26 8:44:00] |
| | | 昨天是展会的第一天。
第一天通常是最忙碌的时刻，大多数访客先走马观花地浏览，然后选择感兴趣的品种和企业，在随后的第二天第三天深入洽谈。采购合同的签订通常是在会后的进一步磋商完成的，但很多长期合作往往就是由此开始，所以第一天很重要。
俯瞰展区的初步印象是，今年展会占用面积基本与前两届相同，但参展企业在减少。换句话说，就是参展企业平均展出面积在增大，这是个有意思的话题和趋势。
去年美国最流行的一本书叫“世界是平的”，大致意思说的是，因为互联网促使世界范围内的信息流、通讯流以及资金流、物流的加快，造成世界越来越小，合作越来越便利。
但是如同人类活动范围的加大造成物种数量的急剧减少一样，互联互通提供的便利，促使强者恒强，机会和财富在集中，行业寡头若隐若现。以本届展会为例，国外大型渔业集团纷纷扩大展区面积，展示企业的多样性终端成品以及企业文化。大公司的发展，会使很多小型企业和贸易商的机会逐步被剥夺。当水产行业的原料品种多样性，产品风格和口味的多样性以及企业的广泛多样性，逐步从加工原料捕捞的源头被巨头所控制，到大型企业极力推广产品和品牌，致使市场越来越呈现集中度提高的现象，不知道是行业的幸运还是悲哀。
作为产品加工流程中的中国企业，属于中间加工体，没有话语权，不仅无法分享随资源紧缺推动的全球资源性产品的涨价，而且经常遇到国外大公司以食品安全的名义压价和索赔。中国企业发展之路漫漫，值得思考。
与往届有所不同的是，本届展会，欧美企业以展示终端消费品为主，每个公司都设有烹饪品尝台，不限量供应，看似费用很大，实际在培养客户对口味的适应度和品牌的知名度，这是很长效很前瞻的做法，或许长尾理论的应用不应仅局限于互联网行业。中国企业大多展示的半成品，东南亚为各类原料鱼。前几年出现的俄罗斯捕捞公司展商，现在则变为访客，转了几圈就猫到酒店里，等待加工厂上门拜访。或许有原料不愁卖，掌握了资源，就掌握了主动。
本届展会第三个初步印象是欧美设备类和物流类企业在增多。国家之间，企业之间，竞争的根本是效率。人力效率提高有限，而设备效率和物流效率提高则可以无限。当劳动密集型遇到了技术密集型或者资金密集型，人力成本的些微变动会极大地损害企业的竞争力。值得欣慰的是，设备展区内随处可见的国内企业身影，是在研究设备而不是简单购买。
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