|  | | 常吃薯片易患胆结石
[第一食品网 2008-2-25 7:38:00] |
| | | 终于放暑假了，刚上大一的小优每天就呆在家里看电视，吃薯片，有时一天竟能吃掉15包之多。她要把高三这一年的辛苦补回来。这天晚上，小优的肚子突然剧痛起来，家里人急忙把她送往附近的中山大学附属第二医院肝胆医院急救。医生检查后发现，由于过多食用胆固醇含量高的食品，小优的胆囊里竟然长了15块胆结石，其中最大的一块直径有5厘米。
中山大学附属第二医院陈汝福副教授介绍，在正常情况下，胆囊不会发生结石，结石“花落”谁家，亲近谁，得看个人的表现：长期高蛋白、高脂肪、高热量饮食的人，体内胆固醇增加，容易长结石；不能按时进餐的人，会使胆汁在胆囊内滞留时间过长，给结石可趁之机；胆囊壁发炎的患者，其胆囊收缩功能减退，长期禁食的人，胆囊内胆汁郁滞，都给结石安营扎寨提供了方便。此外，某些溶血性疾病或肝硬化患者，或是胃大部分切除，或迷走神经干切断术后的患者，以及妊娠亦可引起胆汁郁滞，让结石找上门来。
专家介绍，小优属于结石的“亲近对象”。因为她嗜好的薯片虽然味道鲜美，但营养不全，具有“四高”的特点：高糖、高油脂、高热量，还有很高的味精含量。大量食用薯片，容易造成饱胀感，影响正常进餐，妨碍身体对营养物质的吸收，破坏营养均衡，造成油脂、热量摄入高，粗纤维摄入不足。更何况小优整天对着电视，运动不足，造成脂肪积累，所以她体内的结石长得又多又大。
如果胆囊里不幸长了结石，患者要立即审视并调整过往饮食，以低脂肪、低胆固醇、多维生素、易于消化为原则，勿暴饮暴食。饮食不要过饱，尽量少吃油腻、油炸等高脂肪食物。核桃、花生仁、腰果等含油脂丰富的食物也不宜多吃，可多吃粗纤维食物，保持大便通畅。提倡吃植物油，不吃动物油，近代医学认为植物油有一定的利胆作用。忌烟酒，多饮水。一切酒类及刺激性食物或浓烈的调味品，都有可能导致胆囊炎的急性发作，要谨慎对待之。吃生菜、水果必须洗净，饭前便后必须洗手，有蛔虫要及时驱虫，防止感染。
目前认为，没有必要对无症状的胆囊结石患者一律施行预防性胆囊切除术，但下列情况应考虑手术切除胆囊：附带的胆囊切除术、儿童的胆囊结石以及合并糖尿病者。合并糖尿病的胆囊结石病一旦发生胆囊结石的并发症，其死亡率比无糖尿病者高5倍。为了防止癌变，如有以下情况也考虑切除胆囊：胆囊结石越大，合并胆囊癌的危险越大，特别是结石直径大于3厘米者，最好将胆囊切除；合并胆囊的良性增生性病变，如胆囊息肉、胆囊腺瘤、胆囊壁不规则增厚；胆囊壁钙化或瓷胆囊等，都应切除胆囊。
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