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荷利特佳泰式香辣腰果等五种问题食品在沪退市
[第一食品网 2008-2-20 13:21:00]
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上海市质量技术监督局今天（2月19日）公布的专项监督抽查结果表明，本市生产销售的炒货、干果、干制食用菌、焙炒咖啡、速冻面米食品等5类食品总体质量状况良好，总体抽样合格率近九成。抽查中反映的主要问题是部分产品微生物超标和铝超标。
本次共抽查食品219种，检验项目包括微生物指标、重金属、食品添加剂、农药残留等卫生指标和各类食品的特征性理化指标，并对食品标签进行了检查。经检验，196种食品合格，总体抽样合格率为89.5%，实物质量合格率为94.5%。
炒货共抽查了70种，64种合格，抽样合格率91.4%；速冻面米食品（速冻饺子、速冻汤圆等）共抽查了44种，41种合格，抽样合格率为93.2%。；干果（葡萄干、荔枝干、桂圆干等）共抽查了50种，44种合格，抽样合格率为88.0%，实物质量合格率为94.0%；干制食用菌（香菇、黑木耳、银耳等）共抽查了30种，实物质量全部合格，有6种产品标签标注不规范，抽样合格率为80.0%；焙炒咖啡共抽查了25种，实物质量全部合格，有2种产品标签标注不规范，抽样合格率为92.0%
据介绍，本次抽查的5类食品总体质量状况较好，抽查中发现的问题主要有以下几个方面：
一是11种食品在标签上未标注质量等级
质量等级是企业对消费者做出的质量承诺，国家标准规定产品标准中已明确规定质量（品质）等级的食品应标示质量（品质）等级，本次抽查中有6种食用菌、3种干果和2种焙炒咖啡因标签中未标注质量等级被判不合格。
二是3种食品微生物指标超标
本次抽查的全部食品中均未检出致病菌，但有2种炒货和1种速冻面米食品的细菌总数、大肠菌群超标。这类微生物指标主要反映食品的清洁状态，如果企业对生产加工或产品储存过程中的卫生状况控制不严，就容易使食品受到微生物污染，造成微生物指标超标。
三是4种炒货过氧化值超标
过氧化值是反映油脂劣化程度的指标，由于炒货食品一般油脂含量较高，如果在生产过程中操作工艺控制不当，或者产品保存条件不理想，都会促使油脂加速氧化变质，造成过氧化值超标。
四是2种速冻面米食品中铝残留量超标
附一：本次抽查中质量问题严重的产品和企业名单见下表（排名不分先后）：受检产品商标规格型号生产日期生产企业（标称）不合格项标准值实测值
泰式香辣腰果喜乐果155g/件2007-09-22丹阳荷利特佳食品有限公司菌落总数≤1000cfu/g4400cfu/g
油炸花生仁（炒货食品,油炸类）百世兴120g/件2007-10-29成都市百世兴营养食品有限公司（郑州市世兴食品有限公司制造）大肠菌群≤30MPN/100g230MPN/100g
奶黄包恒春360g/包（12只装）2007-08-18苏州工业园区苏润食品厂大肠菌群≤230MPN/100g430MPN/100g
印度飞饼（洋葱煎饼）名味390g/6片/包2007-09-30福建名味食品有限公司铝（以干质量计）≤100mg/kg155mg/kg
日式方便油条华宫250g（25g×10根）/包2007-10-16山东华食佳食品有限公司（山东省对外经济贸易食品总厂）铝（以干质量计）≤100mg/kg174mg/kg
部分速冻面米食品在生产过程中为了使产品松软需要加入膨松剂，有的膨松剂中有硫酸铝钾、硫酸铝铵等含铝的成分，如果生产过程中超量使用就会造成铝残留量超标。
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