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中粮协：“放心粮油”生产技术管理规则（试行）
[第一食品网 2008-2-19 13:08:00]
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关于印发《“放心粮油”生产技术管理规则（试行）》和《“放心粮店”经营管理规则（试行）》的通知
各省、自治区、直辖市粮食行业协会，“放心粮油”生产企业，“放心粮店”：
为贯彻《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《国务院关于加强产品质量和食品安全工作通知》精神，规范“放心粮油”生产技术管理和“放心粮店”经营管理工作，确保产品质量合格、卫生安全，我会组织有关单位起草了《“放心粮油”生产技术管理规则》和《“放心粮店”经营管理规则》，经有关企业和专家多次讨论修改，现印发试行。请各省市粮食行业协会将本文转发给本省市相关企业，并将试行过程中的情况和问题随时反馈我会。
二〇〇八年一月三十日
“放心粮油”生产技术管理规则（试行）
第一章总则
第一条为规范“放心粮油”生产企业（以下简称企业）的生产技术管理工作，确保产品质量合格，卫生安全，特制定本规则。
第二条本规则适用于中国粮食行业协会和各地方粮食行业协会命名的“放心粮油”生产企业。
第二章生产环境与设施
第三条企业应建在无有害气体、烟雾、灰尘、放射性物质及其它扩散性污染源的地区，生产环境应符合GB14881《食品企业通用卫生规范》的规定，面粉厂和食用植物油厂还应分别符合GB13122《面粉厂卫生规范》、GB8955《食用植物油厂卫生规范》的规定。
第四条厂区空地应绿化或硬化，防止扬尘或积水。厂区道路应铺设适于车辆通行的硬质路面（混凝土或沥青路面）。厂内应有良好的排水系统，排放的污水必须符合国家环保要求。
第五条厂区内禁止饲养家禽、家畜。垃圾应集中存放在适当地点，定期清理出厂，防止孳生虫害。对苍蝇、蟑螂、老鼠等有害动物采取严密的灭杀和防范措施，防止污染产品，传播病菌。
第六条生产区与生活区分开。生产区设有与生产规模、产品种类相适应的原料库、辅料库、原料清理间、加工制造间、成品包装间、成品库及相应的辅助生产设施。
第七条锅炉房设在全年主导风向下方，有消烟除尘设施，排放的烟气符合国家环保要求。储煤场地远离生产车间。
第八条厂内设有与职工人数相适应的淋浴室。厕所便池为水冲式，厕所内设有洗手设施。更衣室靠近生产车间，从更衣室进入生产车间不得经过任何污染源。更衣室内按操作工人的人数配备更衣柜。
第九条厂房与设施设计合理，能满足工艺流程、环保和食品卫生要求。厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理、人员通行。厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其它害虫的侵入和隐匿。
第十条车间内必须通风、散热良好；内墙及天花板采用无毒、无味、不易脱落的浅色涂料粉刷；地面平整、防滑、不透水、易清洁；照明应采用防爆型照明设施，防止灯具爆裂时污染食品。
第十一条配备消防安全设施，保证消防安全设施齐全、完好、有效。
第三章生产设备管理
第十二条“放心米”生产企业必须配备筛选清理设备、比重去石机、磁选设备、袭谷机、碾米机、米筛、包装设备、除尘设备及其它必要的辅助设备。
第十三条“放心面”生产企业必须配备筛选清理设备、比重去石机、磁选设备、磨粉机、筛理设备、清粉机、包装设备、除尘设备及其它必要的辅助设备。生产营养强化面粉的企业，应配备微量元素添加设备。
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