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科学家研发新的可抑制食欲食品

[第一食品网 2008-2-17 8:16:00]

    据英国《泰晤士报》网站日前报道，科学家正利用植物叶子和谷物中的提取物来开发一种技术，以干预人体消化进程，减少人的饥饿感。预计通过抑制食欲帮人减肥的零食、蛋糕、巧克力和饼干等食物将在两年内上市。

    率先开发这种技术的是英国诺里奇食品研究所，它的研究经费来自政府的生物技术与生物科学研究委员会。

    据介绍，满足食欲的秘密在于一系列被称为半乳糖脂的天然脂肪分子，这种分子能在燕麦等谷物及大多数可食用的绿叶中找到，它会减缓消化道内脂肪的分解，随后刺激一种名为缩胆囊素的激素分泌，这种激素会向大脑发出“已经吃饱”的信息。

    诺里奇食品研究所的生物物理学家彼得·维德说，他认为可以在任何食品和饮料中加入半乳糖脂来抑制饥饿感。他还说，燕麦中半乳糖脂的含量很高，这或许能解释为何人们感觉燕麦制成的食品很容易填饱肚子。

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