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美国更新饮食指南推荐老人吃冷冻蔬菜和罐头

[第一食品网 2008-2-5 8:51:00]

    有近10年历史的美国老年人饮食指南在2008年将改头换面，修改后的老年人饮食指南将更加便于使用，同时强调70岁以上的老年人有特殊的饮食需要。

    美国第一个老年人饮食指南是由塔夫茨大学的研究人员在1999年研究出的，在美国联邦政府的一般性饮食指南修改后，他们也对老年人饮食指南进行了修改。新的老年人饮食指南强调某些营养对老年人的重要性，例如新指南提醒老年人注意，他们可能需要增加钙、维生素D和B12，以补充食品中获取的不足。

    新指南指出，对老年人来说，由于吃得少了，选择营养丰富的东西变得更重要，例如水果、蔬菜、低脂牛奶和高纤维全麦食品，冷冻蔬菜和罐装水果可能是新鲜蔬菜水果的很好替代品。科研人员利希滕斯坦认为：“这类食品比较容易准备，保质时间比较长，可以最大限度地减少浪费。”

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