| | 山核桃甲鱼龙井茶 教你如何辨优劣
[第一食品网 2008-2-1 8:09:00] |
| | | 春节临近，中华鳖（甲鱼）、山核桃、土鸡和西湖龙井茶这4种产品都是人们比较喜爱的年货，但买来的是质量好坏多数人只能凭经验和运气来挑选。昨天，杭州市质监局首次向社会公开了中华鳖（甲鱼）及山核桃产品的等级标准，并重新公布了土鸡和西湖龙井茶标准，帮助消费者辨清年货优劣。
这些分等分级标准都是根据产品的特性和品质特点进行的分类。如中华鳖是以外塘，半外塘、温室养殖方式和品质分为特级、优级和合格级；山核桃则是以籽粒大小、出仁率等进行分类。“肉鸡”是以鸡种、养殖周期、放养方式分为土鸡、仿土鸡和快速性鸡。
据介绍，西湖龙井茶和土鸡的标准之前已经公开过，而中华鳖和山核桃的等级标准则是首次向社会公开。
按照标准来看，特级甲鱼与合格级甲鱼有比较明显的差别，普通消费者可以拿来作为参考：特级甲鱼的背甲是青色或青黄色，色泽光亮，背部的皮肤光洁，没有明显的竖纹和凹凸，背疣不明显；而品质较低的甲鱼背部颜色是灰黑色，皮肤粗糙，有明显竖纹，凹凸不平。
按照山核桃品质分级标准，根据瘪籽率、果径大小等指标，将山核桃、手剥山核桃及山核桃仁等产品分为特级、一级与合格等级：形状较圆、略带光泽的山核桃比较新鲜、壳薄，形状椭圆而没有光泽感的一般壳比较厚，而且不太新鲜。
质监局还在产品上贴了防伪标识，茶叶和山核桃是贴在包装袋上的，甲鱼有专门的吊牌，土鸡则是在爪子上绑上了防伪塑料棒。
每个防伪标志都有一个唯一性的编号，消费者可通过“质监防伪”网站www.fwcx.com或者WWW.HZFSP.COM或电话0571-87150000进行查询真伪。但是，质监部门也表示，没有防伪标志的产品，并不意味就一定不“正宗”了，因为参加评定是企业的自愿行为。
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