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| 威海嘉洋：弘扬地域特色 叫响咸鱼品牌
[第一食品网 2008-2-1 7:46:00] |
| | | 两年前，嘉洋人依靠威海丰富的渔业资源，在全市率先举起“开发特色旅游纪念品”的大旗，走上了嘉洋新咸鱼的品牌发展之路。两年后，嘉洋新咸鱼凭借其鲜美的口味、适中的价格受到广大消费者青睐。
日前，在刚刚结束的“山花地毯杯·威海旅游纪念品创意大赛”中，嘉洋新咸鱼一举获得“威海十佳创意旅游纪念品”称号。大赛专家评委会一致认为，嘉洋人将咸鱼这一威海渔民家家都会自制的产品，做成了既有传统口味又超越民间制法的旅游产品，并在短时间内获得了威海消费者的认可，体现出产品开发者对威海传统土特产品高超的把握能力。
在嘉洋新咸鱼的开发过程中，从原料的采集到咸鱼的制法，再到成品的包装，每一个环节在被注入了“威海”特色的同时，还凝结着旅游纪念品的种种特质。“旅游纪念品是一个城市的名片，要体现出一个城市的地方特色。而威海咸鱼作为威海城市饮食文化中的一部分，历史悠久，知名度高，非常具有代表性。”嘉洋食品有限公司一位负责人说。
众所周知，胶东海鲜已有上百年的历史，威海海鲜更是一绝。在威海品种繁多的海鲜中，不同做法的海鱼无疑是百姓饭桌上的“家常菜”，咸鱼就是其中之一。仔细考究，威海咸鱼已经经过了从船做到家烹，从家烹到宾宴的过程。在这一背景下，嘉洋人开始了延伸威海咸鱼的发展，将其制成产品，并走上了品牌开发之路。
经过短短两年的开发和市场培育过程，嘉洋新咸鱼作为威海特产享誉全国，销势喜人。去年，嘉洋新咸鱼的销售额再创新高。时至年关，在市区的不少超市和干品店里，嘉洋新咸鱼更是呈现出热销之势，不少市民将其作为新年礼物馈赠亲朋好友。看到眼前红火的生意，嘉洋食品公司负责人说出了其中的原因。
“‘威海海鲜’究其‘鲜’，主要是产品鲜、口味鲜。嘉洋新咸鱼正是因为所用原材料优质、新鲜，采用先进的制作工艺加工生产而得到消费者的认可。”嘉洋食品公司负责人说，嘉洋新咸鱼的原料全部来自深海，渔船在深海捕获或在渔港收购到天然海鱼后，立即运到工厂进行初加工。它采用了先进的制作工艺，并加以有益人体健康的多种配料，加工制成了嘉洋新咸鱼。值得一提的是，这一产品中拥有普通家庭无法做出来的味道，而且没有添加任何防腐剂、色素。如今，“鲜字当头，健康营养”成为广大消费者对嘉洋新咸鱼的普遍评价。目前，嘉洋新咸鱼产品包括鲅鱼、黄花鱼和鲐鱼三大系列。而每一个系列因其独特的营养特性，成为广大消费者的健康首选，比如，鲅鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，具有很高的营养价值；黄花鱼含有丰富的蛋白质以及钙、磷、铁、碘等物质，具有补肾健脑的作用；鲐鱼则肉质细嫩鲜美，营养价值高。
“随时随地，海鲜随意。”正如广告语中所说，嘉洋新咸鱼采用威海海域出产的天然优质野生海产品为原料，既保持了其本身的鲜味，又具有独特的风味，口感爽脆，味道鲜美，开袋即可食用。同时，为了方便外地游客携带，嘉洋食品公司推出了“旅游装”，即每种产品分为三种不同质地，不同规格的包装，让嘉洋新咸鱼很快成为外地游客喜欢带回的一种价格适宜的威海土特产品。
如今，人们一提到威海，就想到嘉洋新咸鱼。游客来到威海，他们要带走的也是嘉洋新咸鱼。这些无一不证明了嘉洋新咸鱼品牌开发之路的成功。而综观威海旅游纪念品市场，我们不难发现，威海土特产品牌较为分散，厂家的产品质量良莠不齐，一些产品还没有形成统一的市场品牌，更是难以走出威海并形成规模效应。基于这一现实，嘉洋新咸鱼的品牌开发之路无疑具有借鉴意义。（本报记者王玲）
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