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德清县卫生监督所检查饭店“年夜饭”

[第一食品网 2008-1-30 8:25:00]

    如火如荼的“年夜饭大战”早已展开。为保证年夜饭吃得放心，杜绝食品安全突发事件发生，日前，县卫生监督所对全县40多家大中型餐馆进行了监督检查，并下发了春节食品安全保障监督意见书，给节前“餐桌安全”打起预防针。从检查情况看，年夜饭承办酒店总体卫生状况较好。

    县卫生监督所有关工作人员告诉记者，年夜饭卫生质量一直是卫生部门高度重视的问题，有着严格要求。凡节日期间集体聚餐10桌以上和年夜饭订座供应10桌以上的宾馆、饭店，必须进行客户名和菜谱的登记工作。禁止一些饭店、酒家不顾自身接待能力超负荷经营，如擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所。

    据悉，这次卫生检查从年夜饭食品安全关键控制点入手，对原料采购、加工制作、冷菜供应、餐具消毒、个人卫生等环节进行了严查。

    从检查情况看，我县大中型餐饮单位通过实施量化分级管理，卫生状况有了明显改善，但也有个别饭店，疏于内部管理，卫生状况不容乐观。对此，卫生监督部门将责令整改，以确保年夜饭放心、安全。

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