|  | | 2007年度广州餐饮风云人物暨明星餐饮企业评选特辑
[第一食品网 2008-1-28 15:24:00] |
| | | 吃在广州，其实应该说广州在吃才对！三茶两饭一夜宵，离开一张饭桌，广州人简直不知道该如何和人打交道！小小一张饭桌，中西交融、南北汇聚，深深体现了岭南文化包容和潮流一面。广州的繁盛与持久，在于它的包容与博大，在于它所植根的岭南文化之开放性和吸收力，而最能展现这一点的，则是广州的餐饮。从火锅到西餐,从功架菜到fusion菜，广州人都乐于接受和尝试，一日三餐都可以做到不同花款！我们可以一边用刀叉切割着五成熟的牛扒讨论着哪个酒庄哪一年份的红酒醇厚，一边又回忆着小时候豆豉焖五花肉的浓味垂涎着番茄煮红杉鱼的惹味，饮食的潮流就在我们的嘴边来来去去。怀旧、创新、混搭、折中，这所有的饮食流派和潮流混合两个字：食潮，潮食！如果一定要概括今年广州的饮食潮流的话，那么我们找来找去只有4个字：潮食广州！因为，就像上海人以时装来展示自己的时尚触觉一样，广州人是以吃饭来彰显自己对潮流的敏感！
潮食广州，无论是川菜、湘菜、上海菜，还是西班牙菜、意大利菜、法国菜……不管它们属于哪一菜系何方神圣，只要做得好吃，就一定可以在广州找到自己的一席之地。而身为广州代表的粤菜，则在这些外来菜系的不断冲击中，兼收并蓄，同时也把自身的元素发散融合到其他菜系中去，不断地迎合广州人对潮吃的需求，令广州的餐饮在融合与创新中不断提升和前行，引领潮流。而在这些令人眼花缭乱的餐厅中，究竟哪些最有特色？哪些最适合请客？哪些最适合摆酒……怎样吃才是最“潮”的，那就要关注由广州市经济贸易委员会、广州日报社、广州地区饮食行业协会、广州市饮食行业商会、广州西餐行业协会、广州地区烹饪协会联合举办的2007年度广州餐饮风云人物暨明星餐饮企业评选啦！本届的评选，还得到了广州市食品卫生安全办公室、广州市工商局、广州市卫生局、广州市地区税务局、广州市消费者委员会、广州市连锁经营协会的大力支持，更彰显了它的权威性与影响力。现在就让我们一起潮食吧！
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