| | 纽约金枪鱼寿司汞超标 美食危害健康需警惕
[第一食品网 2008-1-25 13:22:00] |
| | | 日本美食金枪鱼寿司深受美国人喜爱，但人们如今恐怕会食不下咽。美国《纽约时报》近期调查发现，纽约多家餐馆和商店所售金枪鱼寿司汞含量超标，人们每周食用6个寿司的汞摄入量就大大超过政府规定标准。
《纽约时报》23日公布调查结果，并呼吁人们控制金枪鱼
寿司食用量，防止摄汞过量引发疾病。
美食有“毒”
《纽约时报》去年10月对纽约曼哈顿20家餐馆和商店所售金枪鱼寿司进行取样检测，发现大部分寿司汞含量超标，人们每周食用6个寿司的汞摄入量就已超过美国环境保护署规定上限。
检测结果显示，5家餐馆和商店出售的金枪鱼寿司含汞量超过百万分之一的“警戒线”，超标情况最为严重。《纽约时报》认为，美国食品和药物管理局完全有权采取措施，把这些不合格食品撤出市场。
迈克尔·克切菲德是美国罗伯特·伍德·约翰逊医学院教授。他与拉特格斯大学教授乔安娜·伯格合作，负责通过实验分析《纽约时报》取样寿司。他们在金枪鱼寿司样本中发现高含量致病甲基汞，对此感到“十分震惊”。
克切菲德说：“人们不应该频繁食用汞含量超标的金枪鱼，最多3周吃一次。”
检测样本均来自纽约餐馆和商店，但美国一些专家认为，各地出售的金枪鱼都有可能含汞量超标。美国环境保护协会专家蒂姆·菲茨杰拉德说：“蓝鳍金枪鱼汞含量尤其高，这与地理位置没有必然联系。”
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