| | 巧克力专项监督抽查实物质量全部合格
[第一食品网 2008-1-25 7:28:00] |
| | | 2007年第四季度，上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产流通领域巧克力产品进行专项监督抽查。本次共计抽查38种产品，检验项目包括感官、标签、致病菌、重金属、总砷、食品添加剂等理化指标。
据中国食品产业网报道，被抽查的38种巧克力产品经检验，判为合格的有35种，产品抽样合格率为92.1%。3种产品不合格，主要为标签不合格，产品实物质量全部合格，巧克力及巧克力制品的总体质量状况较好。
质监局提醒：巧克力及巧克力制品选购须注意：
1、要认清名称、主要成分以及标识，以保证买到真正的巧克力。巧克力制品（巧克力与其他食品按一定比例加工制成）可以不用标明可可脂的含量，纯巧克力则需要标明，而生产含有代可可脂的产品应标明其含量。
2、纯正的巧克力一般外观光亮和完整，
而质地不好的巧克力则几乎没有什么光泽，且外观非常粗糙。
3、品质好的巧克力掰开后，质地非常细腻和均匀；而质地不好的则会有很多气孔，很不均匀。
4、可将巧克力捂在手里，要是很快变软，就证明这类产品是用大量可可脂做成，品质有保证。
5、无肉眼可见外来杂质。
6、包装及标签：包装精密、端正，无破损，无糖屑粘连现象；标签端正，标签内容应完全，应标注品名、净含量、厂名和厂址、标准代号、配料表、生产日期、保质期、储存方法等。
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