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面制品产业差异化竞争格局形成
[第一食品网 2008-1-24 9:10:00]
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刚刚过去的2007年，尽管中国面制品行业的发展遇到了粮油原料一路上涨等困难和问题，但仍取得快速的发展，这得益于对中国传统饮食文化的吸纳，得益于产业的集成创新。在创新中，我国面制品产业形成了差异化竞争格局，提升了产品与产业价值。
据中国食品科学技术学会面制品分会统计，2007年，我国方便面以489亿包的产量、357亿元的产值，走出了自2004年来的低谷，分别以产量上升6.67%、销售额上升15.04%的业绩，形成了两条上扬的曲线，产量已占到世界的1/2。挂面产业厚积薄发，2007年规模以上的19家企业以119.68万吨的产量、38.7亿元的产值，同比分别增长18%和23.2%。而年轻的方便米粉和粉丝业，2007产量12.81万吨，产值12.92亿元，同比分别上升38.7%和55%。
面对困境，康师傅、统一、今麦郎、白象、锦丰、宏发、日清、农心、斯美特等企业用创新产品支撑了行业生存与发展。中国挂面、方便米粉和粉丝行业，依靠品质提升，大大增强了盈利能力。????中国食品学会副理事长兼秘书长孟素荷说，2007年高价方便面的创新和低价面生存艰难，挂面品牌的快速集中和利润增加，方便米粉及粉丝连续3年20%以上的增速，均表明面制品行业已经进入结构性调整或转变经济增长方式的“阵痛期”。
大企业对市场的垄断已经形成，康师傅、今麦郎、白象、统一四大企业2007年的市场占有率达61.4%，销售额占总量的72.4%，比2006年分别上升了6.3%和4%。2007年全行业新增设备19条，仅康师傅就增加了11条，扩张的脚步远未停止。
孟素荷还指出，中国方便面业以近500亿包的产量、357亿元的产值，影响了世界方便面产业的格局。中国方便面的成功将成为世界方便面产业的最大亮点。
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