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| 专家建议：靠产业升级阻击高肉价
[第一食品网 2008-1-24 9:19:00] |
| | | 针对近期猪肉价格居高不下的现状，业内有关人士建议，防止肉价过快上涨，当从产业升级、技术服务体系建设等方面来加以解决，靠产业升级阻击高肉价。
价格居高不下去年10月下旬以来，随着国家加大对生猪生产的扶持力度，国内生猪生产在宽松的市场环境、丰厚的利润回报中得到了发展。虽然目前农村养殖专业户和散养户生产积极性较高，城乡市场猪肉供应充裕，但肉价走势在经过短暂的下探后，再度掉头向上。
综合分析，导致当前肉价上涨的原因正在发生变化，尽管生猪生产和肉价变动趋于良性，但仍存在成本推动生猪价格居高不下、价格异动加大市场风险、比价关系变化和物流梗阻等促动涨价的因素。据此判断，高肉价在今年春节前甚至更长的一个时期内，还难以转势回调。
湖南是第二大生猪生产大省，年出栏生猪7000万头左右，数量仅次于四川，其肉价的市场表现具有代表性。据调查，目前长沙市场超市五花肉售价一般维持在9．3元/500克的水平，肉档供应充足。此外，超市精瘦肉、排骨等肉食货源也非常丰富。而在城市集贸市场，摊档零售以瘦肉为主的无骨鲜肉，一般在12．6元/500克左右。
从肉价变动情况看，当前的市价低于前期创造的历史高位，但与去年10月份一度回调的肉价相比，又上涨了不少，最近还呈现一定程度的加速。
与去年上半年肉价开始飚升时的情况不同，湖南市场货源充足，农村养猪积极性很高，疫情也不明显。在长沙市附近的养猪大县———宁乡县，笔者参观了当地举办的一个良种猪展示活动。从事养猪业的农民肖少红说，如今一头生猪出栏后，市价能达到700元/50公斤，宁乡农民养猪积极性是最近5年来最高的。另据物价部门介绍，即使在前些年因为城市发展，养猪越来越少的宁乡县城郊乡关心村，全村1/3的农户如今全面恢复养猪，养殖规模在200头以上的达6户。村里农户彭铁权2006年饲养生猪近150头，亏了2万多元，而2007年养猪200多头。预计到春节前，可以稳赚8万多元。
上述情况的出现，很显然是国家和地方政策扶持开始奏效。据农业部门统计，截至去年10月份，长沙对全市饲养了能繁母猪的2．2万户农户，发放补贴资金2266万元。能繁母猪投保、良繁体系建设、国家生猪调出大县奖励等财政投入大量增加，极大地提高了农民和专业养殖户的生产积极性。据统计，长沙市生猪出栏去年一季度206．86万头，二季度323．64万头，三季度528．43万头。目前母猪存栏47．01万头，同比增长11．77%。生猪总存栏量在495万头左右。
涨价四因素肉源充足，肉价何以不降？从中国生猪调出百强县的长沙县、宁乡县、浏阳市、望城县四县市的情况看，猪价维持高位并且仍具上涨动力，原因包括如下四个方面。
一是成本推动生猪价格居高不下，肉价短期内难以回落。2007年1~9月，国际市场粮食现货、期货价格比上年同期分别上涨25．6%、36．7%，小麦、玉米现货、期货价格都有大幅上涨。国内市场与之同步，2007年10月份豆粕、麦麸平均零售价格分别比5月份涨18．11%、8．06%，比上年同期分别上涨24．48%和12．61%。受国内大豆减产预期影响，特别是在国内外农产品价格总体处于上涨阶段的大背景下，后期饲料价格将保持高位运行。2007年10月份，湖南每头猪生产成本已经达到700元左右，比2007年7月份上涨150元~200元，涨幅近60%。
二是对市场风险的预期制约生猪供应量超过临界点。过去的几年里，生猪价格持续低迷，加上蓝耳病一度蔓延，许多养殖户血本无归，农村生猪养殖元气大伤。许多养殖户还没有缓过神，猪价却掉头创历史新高，几个月翻了两倍多。由于猪价高企，很多新投资养殖场开始出现，生猪供应量在增长。但很多养殖户目前又在担心，一旦超过市场临界点，价格又将下降，导致投入“吃套”。在这种心理预期下，市场供应量难以出现快速增长，谨慎增长的养殖投入，可能导致肉价在高位稳定。
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