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让山野菜为节日添香
[第一食品网 2008-1-23 8:43:00]
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年关腊月，眼下正值老百姓忙备年货之际，在此记者特意为您推荐几味大悟县的“绿色食品”——山野菜，为您节日的饭桌添香。
一品是“珍珠花”，又称珍珠菜，据清《孝感县志》载：此菜“产山中，成树，白花。花未开时，采之如珠颗。”因产量小，故很稀有。大悟山民每年在仲春时节采制珍珠菜晒干留用。其有鲜滑爽口、香甘除腻等特点。且该菜品含有丰富的维生素和人体所需的钾、钙、磷、铁等多种矿物营养元素。
二品蕨莱，是生长在山野草地里的多年生草本植物蕨的嫩茎，可食用，可入药。入药，有解热、利尿、健胃、消肿等作用；食用，其味清香、鲜嫩，别具风味。
三品马齿苋，又名长命菜，味酸、性寒、清热、解毒。将其洗净、涝煮后，晒成干马齿苋，配以青、红辣椒素炒，或同肉焖蒸皆可，风味独特，人人喜好，是大悟一道特色莱。
这三道干制的山野菜如今在山区大悟县已渐渐形成一定规模，产品俏销。位于大悟城区西大街的大悟佳寿特产批发公司，除经营上述产品外，还有系列的大悟特产花生、铁瓜子、香菇、小磨油、臭豆腐、土榨花生油等，其产品规模大、品种齐全、质优价廉深受顾客好评。
来源：孝感晚报
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