| | 银川餐桌一年至少浪费上亿元
[第一食品网 2008-1-23 8:00:00] |
| | | 公司来了客户、老家来了客人、外地同学回来了……少不了要吃顿饭，遇到这种情况，选择在外就餐的银川市民越来越多。就餐时既要吃饱又要吃好还要不浪费，点菜可是一门大学问。
据统计，2007年，银川市餐饮消费总额达16.12亿元。业内人士分析说，虽然餐桌浪费逐年减少，但平均也达到了10%左右。也就是说，银川餐桌一年浪费至少上亿元。
如何吃饱又要吃好又不浪费？银川市餐饮协会秘书长李龙为你支招。
选择餐馆有学问
李龙说，我市现在东南西北的菜系都有，但都结合了当地的风味，已向科学、营养、复合型发展。不管是商务宴请还是朋友小聚，都不应该浪费，适合才是最好的。
李龙说，外地来的客人，吃地方特色最为合适。我市清真菜系的主要原料牛羊肉，壮而不腻，鲜而不膻，深受宾客喜爱；湘菜、川菜馆也遍布银川大街小巷，居住在银川的外地人都能吃到适合他们口味的菜肴；另外，银川的羊肉搓面、臊子面、刀削面、羊肉小揪面、沙湖大馒头、馓子、清真大麻花、清真糖麻叶、清真油香等也很有特点。
“点菜师”帮你吃得舒心
随着生活水平的提高，人们更注重吃的质量，市场对“点菜师”这个职业的需求迅速增加。李龙说，目前我市部分高档酒店有专业的“点菜师”，主要针对顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐服务，引导消费者健康合理膳食，许多营养过剩的富贵病也就可以通过饮食来控制了。“点菜师”不但教你少花钱，还帮助你吃得科学舒心。
点菜数=就餐人数+2
李龙说，平时我们点菜时要遵循荤素搭配、突出营养、适合用餐口味3条原则。一般情况下以10个人为例，可以点12道菜加面点和汤。以此类推，也就是“点菜数=就餐人数+2”，吃完之后，发现不够可以再加。另外，李龙提醒消费者，年夜饭不要一味地想着花钱多，并不是点一桌子海鲜就是高档，功夫要下在菜品的搭配上，点一两道海鲜，再点一些具有地方特色的菜肴，体现一种地域的差异性，才是一种健康的消费。
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