| | | 今年年夜饭中午就开桌 整体价格与去年持平
[第一食品网 2008-1-22 8:14:00] |
| | | 再过半个月就是大年三十了。今年春节黄金周放假提前到了除夕，除夕夜阖家吃年夜饭的习俗也蔓延到了大年三十的中午，多出来的午餐时段让京城老字号的年夜饭预订也更为火爆。
放假提前一天年夜饭提前一顿
正在出
席本届人代会的华天饮食集团公司总经理朱玉岭代表告诉记者，放假提前到除夕是今年出现的新情况，等于是把年夜饭的时段拉长了，许多家庭选择年夜饭中午就开桌，晚上踏踏实实回家看春晚、放鞭炮。当着记者的面，朱玉岭给华天字号鸿宾楼饭庄打电话询问年夜饭预订情况，得知从年三十中午到大年初一全天，鸿宾楼饭庄包桌已全订满，由于今年增加了除夕中午档的预订，预订量比去年增加了三至四成。提到营业额，朱玉岭乐观地预计：“从元旦三天的情况看，华天集团50余家老字号的收入比去年上涨了57%，春节黄金周应该不会低于50%。”
“出于传统观念，人们还是首先会选择晚上吃团圆饭，但一旦没订上，自然会考虑中午的就餐时段。”全聚德集团股份有限公司董事长姜俊贤代表也告诉记者，放假提前，为人们吃年夜饭提供了更多时间上的选择，今年全聚德各门店年夜饭的预订情况比去年要好，“春节黄金周全聚德集团营业额突破千万不成问题。”据了解，为了满足更多的消费者就餐，全聚德各门店同时预留了部分零点餐位。
原材料虽涨价年夜饭“照旧”吃
至于广大消费者关心的今年年夜饭会不会涨价的问题，两位来自餐饮老字号的代表均表示，去年多种食品原材料都涨了价，但今年年夜饭的整体价位较去年仍大致保持持平。
姜俊贤说：“老字号讲的是诚信。虽然成本增加了，但春节是餐饮消费集中的时期，我们会从薄利多销的角度考虑，从内部控制成本，不会把成本上涨的压力转嫁到顾客的身上。”
朱玉岭也表示，华天下属的20多个老字号品牌大多定位于普通老百姓，价格适中，虽然个别肉菜的价格会有所提高，但通过原料和菜品搭配上的适当调整，整桌年夜饭的价格较去年不会有大的变化。（记者安力）
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