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农业未来拼的是科技实力
[第一食品网 2008-1-21 16:27:00]
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主持人：本报记者张蕾
嘉宾：国务院发展研究中心农村部副部长徐小青
当前，国际上的农业发展出现了新的变化，农产品深加工不断发展，农产品用途扩大到生物能源生产上，为适应这种变化，一些发达国家开始大力加强农业科技研究，在提高单产上下功夫。在我国，农业科技贡献率也在不断提升，目前已经达到45%。与发达国家相比，我国在农业科研方面的发展水平如何，今后该如何应对农业的新变化？本期对话我们请来了国务院发展研究中心农村部副部长徐小青。
主持人：我们注意到农业发展在国际上有了一些新的变化，有人断言农产品短缺的时代已经到来。您怎么看待当前的农业发展阶段？
徐小青：早几年前，西方发达国家就曾有人说，在他们看来，农业绝不是夕阳产业，它不仅仅提供了农产品，提供了工业的原料，农业更是生命科学与生物技术的平台。这句话我印象深刻。总体来看，农业现在处于生物技术广泛应用的阶段。随着科技进展，单产水平越来越高，农业供养的人口越来越多，本世纪中叶可能达到80-90亿人。农产品的用途越来越广泛，农业产业链条不断延伸，在发展深加工上，农业现在和提炼油技术相结合，和医学结合，应用在纺织业……不同的技术发展都给农产品加工带来了广阔的前景。但由于土地、淡水资源有限，农业面临的资源环境约束也日益明显，在中国这个问题尤其突出。
我国1998年统计大约有19.57亿亩耕地，随着城市化进程的加快，目前还有18.27亿亩耕地，十年间减少了1亿3千万亩耕地。淡水资源缺口比较大，目前是人均2200多立方米，是世界平均水平的1/4，量少，而且分配不均。南方占耕地的36%，北方占64%，但南方占水资源总量的70%-80%，北方只占20%多，而现在的粮食主产区是在北方。另一方面。从需求来讲，随着人们生活水平的提高，对环境、食品安全的要求越来越高，要求无公害，有营养。还有就是在养殖方面，动物疫病防治也需要技术水平的提高。在这种情况下，农业科研技术的作用将越来越重要。
主持人：在农产品深加工方面，还有哪些您所了解的进展？
徐小青：台湾做得就比较好，比如他们养殖的一种小猪，可以将猪皮用来移植到人体，用于治疗需要植皮的病人，猪的心脏瓣膜也可以用于人体。日本把大米做成了化妆品。美国的技术，大米加工后的剩余物在24小时内进行加工，能加工成高级的婴儿食品，当然那套设备成本很高。
主持人：这些都说明农业的潜力非常巨大，那对于农业影响最大的技术主要是哪些？
徐小青：目前有两个农业上的技术很重要，一个是转基因技术，1996年被称为世界的转基因元年，生物技术给农业带来了革命性的变化，经过十多年的发展，全球转基因作物的种植面积现在已经在22个国家超过1亿公顷土地，这是个趋势，需要研究传统农业技术的现代化问题。
第二个就是生物能源技术。生物能源的技术使用也有一定的历史了，但在近年来有新的发展。巴西30多年前就开始用甘蔗生产生物能源，欧洲用甜菜。美国是用玉米生产燃料乙醇，美国用湿法加工玉米之后的剩余物还可以用做饲料。为种植玉米，美国减少了1600-1700万亩大豆的种植。2007年美国有2亿8千万吨的玉米产量，但其中用于加工的玉米数量超过了出口数量，造成大豆和玉米的供应同时减少，豆油价格涨幅很快。对我国造成了一些影响。
主持人：我国的东北大豆产量也很大，但似乎还存在很大的缺口，2007年进口大豆达到3000多万吨，比上年增长了约9%。
徐小青：现在我国大豆主要问题是生产质量不平均，不稳定。出油率低，是13%左右，蛋白质含量高，适合直接食用。美国大豆的出油率达到17%-20%，这是稳定的商业化生产所适合和需要的。
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