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让湖南柑橘香飘世界———湖南熙可食品有限公司做强柑橘产业化纪实
[第一食品网 2008-1-19 9:37:00]
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近日，省农科院15位柑橘加工的专家学者汇聚湖南熙可食品有限公司，就国家科技部组织的、“熙可”公司具体实施的“柑橘罐头新工艺与橙汁新产品开发及产业化示范”这一课题，围绕新技术、新工艺、新产品、新装置等问题进行献计攻关。近年来，“熙可”依托科研院所不断开展科技创新，提供足够的空间让员工自主创新，用创新来打造一流品牌，让柑橘产品迈向“国际路线”，“熙可”也因此成为了我省柑橘加工行业的“一枝独秀”。
公司董事长阳国秀谈起“创新”，话语通俗但富含哲理和心得。她说，在传统的罐头行业，“熙可”是个后来者，若按传统方式来运作，根本无立足之地。唯有创新，才能生存和发展。因此，企业在传统的东西中，加上新的需要、新的思路、新的信息、新的技术，公司很快就跻身全国罐头行业五强，稳稳地坐上了我省柑橘罐头行业头把交椅。
走进熙可公司陈列室，摆放的两本英文证书格外吸人眼球：一本是美国的NFPA食品安全认证，另一本是英国标准协会的HACCP认证。“熙可”的员工自豪地说，在国内罐头加工企业中，我们可是第一个同时拿到英国、美国食品安全认证的企业。两个认证，有如两根“红线”，将一个地处内陆的食品加工企业与国际大市场紧紧相连；又如同两条畅通无阻的“绿色通道”，让“熙可”的橘子罐头源源不断地涌出国门、走向世界。这就是创新给“熙可”最大的回报。至2007年，公司总资产达到3.4亿元，固定资产1.6亿元，产品全部出口到欧美市场，累计出口柑橘罐头18万吨，出口创汇1.8亿美元，帮助农民创收15亿元，安排下岗工人和农民工5000余人就业，更为重要的是，“熙可”为解决我省农民“卖橘难”立下了“汗马功劳”。
柑橘是湖南的大宗农产品，目前种植450万亩，居全国第二位。很长一段时间，每当遇上丰年，橘子卖难的声音，便会从山旮旯里传出。如果将橘子加工成罐头打出去，不仅可解决我省柑橘卖难的问题，还可使农产品增值和农民增收。1997年初，“熙可”诞生了。当时国内市场低迷，而在欧美市场，橘子罐头却很风行。一些企业把橘子罐头做得最好的西班牙罐头拿来比较，差距几乎一眼就可看出来，本土产品橘瓣散，品相差，杂质多，保鲜不过关，种种技术上的难题，让这些企业打了“退堂鼓”。
“熙可”董事长阳国秀却看到了国际市场的巨大商机，下定了走“国际路线”的决心。她风风火火闯进省农科院，找到我省柑橘加工首席专家单杨，把“熙可”要搞出口罐头的心愿全盘托出。在省农产品加工研究所、中国罐头食品工业协会等机构，“熙可”人的腿脚跑得最勤快。为了研究改善罐头脱囊差、整瓣率低的问题，公司一掷就是30万元，而那一年公司已负债200多万元。专家们为他们所感动，夜以继日地攻关，半年内为“熙可”重新设计了生产工艺，使橘子罐头整瓣率达到国际先进水平。
1998年9月，“熙可”以承担“一切后果”的底气，向美国EJ公司发出2个集装箱的产品，3个月后喜讯传来，美国食品专家认为，这是他们看到的世界顶级糖水蜜橘罐头，橘瓣整瓣率达到96%，比柑橘罐头王国西班牙的整瓣率还要高3%。“简直就是工艺品！”赞美的话语刚一落声，100个集装箱的订单便随之从大洋彼岸飞来。
罐头耐储藏，主要因为密封的包装。因此罐头包装最能体现产品的技术含量。
传统的罐头包装一般都是马口铁和玻璃瓶，这两种材料密封性好，但马口铁罐不透明，看不到食品，而且不易开罐；玻璃瓶透明，但笨重易碎，不易储运。因此，国际市场出现了一种由EVOH新材料做成的塑料杯新包装，一面市就迅速占领了欧美高端市场。但由于塑料本身的阻氧性差，难以满足罐头食品保质期，改用这种包装，必须对传统的杀菌保鲜等生产工艺进行重大改进。当时全世界只有美国几个厂家拥有这项技术。
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