| |  |
| 猪肉价格持续走高 规模养猪所获利润丰厚
[第一食品网 2008-1-18 10:15:00] |
| | | 自去年以来，猪肉价格持续高位运行，但是生猪散养户、屠宰场和肉贩都喊利薄甚至根本就“没有赚到钱”，一些农民宁愿出门打工也不在家养猪，那么，市场肉价高，究竟谁赚了？应该如何做好“猪肉”这篇文章？记者调查发现———
昨日，市商委最新监测显示，主城区生猪收购均价每公斤17.2元，猪肉批发均价每公斤19.0元，生猪屠宰量达到9000头，市场价格平稳，供应充足。
但是，一个不争的事实是———我市猪肉价格在高区位运行已持续7个月之久，这样的“记录”在历史上颇为少见。不少市民发出感叹：“农民、肉贩肯定赚惨了！”
事实果真是这样吗？
摊贩：有赚有亏
1月13日下午6时，如同当日的阴冷天气一样，江北建新东路农贸市场显得格外冷清———肉摊前，买肉的寥寥无几，几个闲着没事的摊贩玩起了“斗地主”。
“生意越来越难做了。”摊贩彭光云说，“去年以来，猪肉价格开始飙升，可以说‘一天一个价’，买肉的老顾客流失了很多。”直接的证明是，彭光云以前一天可以卖掉三头猪，现在两头猪也卖不完。
“说白一点，赚与亏要看当天的销售情况———猪肉剩多了，摊主肯定亏；如果全部卖完了，摊主就有赚。”南岸区正阳农贸市场一位廖姓摊贩坦言。
渝中区石灰市农贸市场摊贩陈位全，从上世纪90年代初就开始“操刀卖肉”，他提供了1月13日在华牧集团富邦食品有限公司购买猪肉的发票，上面清楚地记录着他当天以每公斤18.8元的价格购进了一头重量为78公斤的白条猪，总价1466.4元。“那天，我的销售额为1552块钱，除去约29元的工商费、摊租费、运费，我的收入实际在56块钱左右。”
调查中，数十位摊贩都表示，每卖1公斤猪肉约赚0.7元。
由于利润较薄，为防止出现过多亏损，有的摊贩摸索出了“点猪”经验———即在屠宰前，自行到屠宰场预订瘦肉较多的猪。一般情况下，两头重量一样的生猪，“瘦猪”往往比“肥猪”多出瘦肉，最多可多出5公斤，折算成人民币，差价达60多元。而且，猪瘦肉越多，出货越快。
14日凌晨1点，记者就在华牧集团富邦食品有限公司亲眼见识了一回“点猪”。运猪车抵达屠宰场后，守候多时的摊贩一拥而上，观察猪走路的姿势，用脚踢猪肚子，用手捏猪屁股……相中后，赶紧在猪身上标出独特记号———有打三角形的，有标英文字母的，还有直接在猪身上划横线的，表明这头猪已“名花有主”。经验丰富的摊贩自豪地称：“‘点猪’是一门技术活！”
屠宰场：全线喊亏
主城区各大屠宰场则是亏声一片。
按理说，屠宰厂属于代加工，收费标准由物价部门制定，收入与支出相对固定，应属“旱涝保收”型企业，他们怎么会亏呢？
“从去年至今，我们已亏了100多万元。”巴南结义屠宰场负责人吴清伟说。结义屠宰场是二级屠宰场，屠宰一头猪的开支包括检疫费4元，水、电、气费近3元，污水处理费2元多，工资3.5元，各种税费0.2元，算下来，总额不会低于12元。按物价部门的核定价，每头猪可收取屠宰费等20元钱。但为保证市场猪肉供应，主管部门市商委与每个屠宰企业都约定了相应屠宰量，完不成“任务”将取消屠宰资格，因猪源紧张，为吸引生猪批发商提供猪源，结义屠宰场只能降价代宰或贴钱代宰，往往一头猪收的屠宰费只有10元左右，亏损也就是很自然的事了。
吴清伟的话在一级屠宰场华牧和今普也得到了证实。来自市商委的调查显示，目前主城区屠宰场基本都处于亏损状态。
既然亏本，屠宰场为何要干？据知情人士透露，屠宰企业只要保住“牌子”，一旦行情好起来，“肯定会赚钱，现在贴小钱，只为将来赚大钱”。
| |
| | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
本文转摘的目的仅为更好地利用网络传播有益信息，无任何商业意图。
如果您认为转载本文侵犯了您的权利，请立即通知我们，我们将在第一时间进行删除或修改。
* 有关转载以及版权问题请拨打电话：0411-84542000-789进行联系。 |
| |
|
|
|
|
