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山葡萄酒并非愈陈愈好
[第一食品网 2008-1-18 9:24:00]
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山葡萄酒按不同的方法可分为以下几种：按色泽分有桃红山葡萄酒、红山葡萄酒；按二氧化碳压力分有平静山葡萄酒、山葡萄汽酒；按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。
消费者在选购山葡萄酒时要注意：
1.山葡萄酒的保质期通常在12个月内，不要购买过期的山葡萄酒。所谓愈陈愈好的观念不适用于山葡萄酒。
2.产品质量较好的山葡萄酒从外观看应清亮透明（深色酒可以不透明），无杂质、酒体有光泽，色泽自然、悦目。
3.山葡萄酒按标准要求，酒精度必须大于等于7度，低于7度的酒，不能称作山葡萄酒。
在饮用山葡萄酒时，不同类型山葡萄酒的饮用温度不同，干酒14℃～18℃时酒香最纯正；甜型酒在8℃～10℃时饮用口感最佳。有木塞的山葡萄酒应倒放或平放，让瓶塞因接触到酒而膨胀，保持密封，防止空气透进瓶内。
一次未饮用完的干型山葡萄酒，可用原木塞密封后存放几天，但酒质量会下降，应尽快饮用；一次未饮用完的甜型葡萄酒，由于含糖量高极易变质，必须用原木塞密封后于0℃～4℃处冷藏，尽快饮用。
来源：华夏酒报·中国酒业新闻网
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