|  | | 精美绝伦的葡萄酒殿堂－克里科瓦
[第一食品网 2008-1-18 7:35:00] |
| | | 当人们谈及克里科瓦的时候，总会不由自主地想起摩尔多瓦葡萄酒，当人们回想起摩尔多瓦葡萄酒的时候，脑海中便立刻会闪现出克里科瓦的字眼。克里科瓦以其驰名世界的葡萄酒酿造技术和令人叹为观止的地下大酒窖成为世界葡萄酒宝库中的一支奇葩。
纯朴善良的摩尔多瓦人民与葡萄种植、葡萄酒酿造以及葡萄酒有着深深的不解之缘。如果说葡萄酒在地球上的出现是一种自然现象，是上天赐予人类最珍贵的礼物的话，那么五千年神奇的葡萄藤蔓创造出今天令世人为之陶醉流连的摩尔多瓦葡萄佳酿也就不足为奇了。
在漫漫的葡萄酒历史长河中，1953年是摩尔多瓦人民永远不会忘记的一年。正是这一年在基希讷乌近郊的克里科瓦诞生了雄伟壮观、精美绝伦的葡萄酒殿堂。当时由于国家建设需要大量石料，人们凿山取石形成许多地下隧道。摩酿酒始祖彼得和他的同伴们发现，隧道中的石灰岩具有吸湿的特性，是贮藏高品质名牌酒和生产香槟的理想场所，地下酒窖由此悄然诞生。克里科瓦大酒窖的总面积为64平方公里，平均深度为50－80米，温度长年保持在12－14摄氏度，湿度保持在97－98%。克里科瓦葡萄酒严格遵循摩传统的葡萄酒酿造工艺及最新的葡萄酒酿造科研成果。只有经过摩尔多瓦太阳光的照射而成熟、充分吸取摩尔多瓦土壤养分及特质的葡萄才能酿造出受不同年龄、不同地区消费者喜爱的如“阿里高特”、“品乐”、“品丽珠”等品牌葡萄酒。酒窖的规模宏大，其隧道四通八达，宽可容两辆卡车并行。隧道总长度达120多公里，堪称世界之最。酒窖里的隧道象一条条街道，昼夜灯火通明，十字路口有交通信号灯。每条街道都以摩尔多瓦和世界的名酒命名，游人仿佛置身于一个神奇的地下城市中。
克里科瓦大酒窖内有一个酒博物馆，收藏了653种保存年限已超过半个世纪的国内外各类名酒150万瓶。所有的这些酒都按酒龄分类陈列在隧道两侧。年代最久远的是1902年由耶路撒冷“MogitDavid”公司出品、当今世界上仅存的一瓶红葡萄酒，其价值达15万美元。另外一瓶由捷克生产的甜酒也是于1902年罐装，其形状奇特、略微扁平的瓶子常常吸引游人驻足凝视，而其口味用行家的话来讲，既不是桂皮和硬糖味的结合，也不是某些其它成分的简单混合，它已与其成立于1807年的生产厂家一道给世人留下一个永久的谜。
20世纪上半叶，许多欧洲、中亚、非洲及近东葡萄酒在市场上占据主导地位。波尔多、勃良第、摩泽尔、莱茵及东海等品牌葡萄酒成为世界葡萄酒酿造的骄傲。当时最著名的葡萄公司有：“Мартини”（马尔蒂尼）、“Мартель”（马爹利）、“Чинзано”（金扎诺）等。享誉世界的波尔图及古老的葡萄牙、克里木、格鲁吉亚及亚美尼亚收藏品一样成为世界收藏品中的精品。如今，摩尔多瓦以其逾500种葡萄酒在国际竞赛中频频获奖而令世人瞩目，而且其葡萄酒获奖数量与品种逐年递增。勤劳的克里科瓦人似乎正在努力实现地球上第一个宇航员加加林的愿望。1966年9月，加加林在参观了克里科瓦后在留言簿上写到：如果地球上没有足够多用于制作奖章的金属，我们宇航员一定会去月亮或其它星球上得到它。
以“克里科瓦”命名的葡萄酒品牌很早就以其真实的品质及纯正的口味而著称于世。克里科瓦葡萄酒酿造联合企业曾荣获过许多奖项，其中曾在波尔多、巴塞罗纳、罗马等世界竞赛中荣膺金奖。每个奖项都在向世人召示其独特和优良的品质。不久前，克里科瓦葡萄酒又以其卓越的品质在世界葡萄酒酿造之都－巴黎获质量金星奖。
在2000年世纪之交那个激动人心的日子，品酒师们认为用口感新鲜并散发着泥土清香的克里科瓦香槟来迎接新世纪的来临无疑将成为人们生命中无法忘怀的记忆。该酒按传统工艺酿制并于新世纪前夕在乌克兰的雅尔塔荣获金像奖。评委会认为，克里科瓦香槟可称得上是世界葡萄酒中的杰作，她好似一条做工讲究、款式新颖的裙子，其面料如“白品乐”般赋予香槟酒饱满、清爽的口味，裙子的花边又似雅致优美的“霞多丽”，实为欧洲古典泡沫饮品中不可替代的极品。
克里科瓦香槟酒在摩尔多瓦可谓家喻户晓。秋天是摩结婚的季节，银光闪烁的克里科瓦香槟是婚宴上必不可少的佳品。而依现代工艺酿制而成、散发着比萨拉比亚清香的优质珍藏香槟则成为摩尔多瓦和许多国家人民新年餐桌上的必备品。
| | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
本文转摘的目的仅为更好地利用网络传播有益信息，无任何商业意图。
如果您认为转载本文侵犯了您的权利，请立即通知我们，我们将在第一时间进行删除或修改。
* 有关转载以及版权问题请拨打电话：0411-84542000-789进行联系。 | | | | | |
|
