| |  |
| 市场上"无糖食品"是否真"无糖"
[第一食品网 2008-1-17 9:47:00] |
| | | 逢年过节，子女们总想给父母买些补品以表孝心，无糖食品是许多人的首选。近日笔者走访了一些大型商场超市，发现补品区的货架上大多数摆放的是标注着"无糖"字样的食品，有燕麦片、豆奶粉、核桃粉、藕粉、黑芝麻糊等。虽然这些标注着"无糖"字样的食品比添加糖分的普通食品卖得贵，但是选购的人并不少。无糖食品真的不含糖吗？选购无糖食品时只需认准"无糖"标志就足够了吗？无糖食品真能降血糖吗？
在一家超市内，当笔者表示想买些麦片送给老人时，一位促销员向笔者推荐了一种无糖燕麦食品，并称绝对不含糖，很适合老年人特别是糖尿病患者食用。笔者注意到，这种标注着"无糖"字样的食品，配料表中却标着"含葡萄糖"。另外，笔者看到一种老年营养核桃粉包装上也标注着"无糖"，但却又用小字在包装上标着"无添加蔗糖"。当笔者问到究竟什么是"无糖"时，得到的答复是无糖食品就是指无蔗糖食品。
无糖食品并非不含糖
"无糖"是企业在商业宣传中约定俗成的说法，其概念模糊。个别企业玩文字游戏，极力夸大"无糖"的字面含义，却在包装上用小字标注"无蔗糖"，有误导消费者的嫌疑。
事实上，"无蔗糖"不等于无其他单糖（葡萄糖等）或双糖（麦芽糖等）。按照国家《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，"无"不是绝对没有的意思，其要求是固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。也就是说，如果某产品标上了"无糖"，那么其双糖（如蔗糖、乳糖、麦芽糖等）或单糖（如葡萄糖、果糖等）的含量必须达到以上标准。
营养专家认为，无糖食品更多的是商家的叫法，主要是在加工过程中不添加糖类，但许多食品本身就含有糖分，如谷物食品的主要成分就是碳水化合物，它在人体内最终仍要转化成葡萄糖，还有奶粉等也含糖。
无糖食品目前无国家标准
那么到底什么样的无糖食品才符合标准呢？目前市场上的无糖食品一般是指无蔗糖或者低糖，是不是真的无糖食品要通过质检部门的检测才能知道，而不能听商家的一面之词。另外，对于食品能否打出"无糖"旗号，微量糖分是否应在配料表中标明等问题，因涉及检测技术、制作工艺等问题，目前我国尚无国家标准。
目前在我国已经批准使用的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇等对健康有益的糖醇、低聚糖等。但由于无糖食品目前尚无国家标准或行业标准可循，现在我国各生产企业均按照企业标准进行生产，很多企业存在对甜味剂的标注不规范或不正确的问题。
购买无糖食品注意看配料表
面对目前市场上无糖食品概念混乱的状况，有关专家提醒消费者，当心被商家迷惑和误导。据介绍，消费者在选择无糖食品时，要到正规超市和商场选购大中型企业的产品，这样的产品比较令人放心。对糖分无标注或标注不清的产品，最好不要购买。在选择无糖食品时，重点要看配料表，看该产品是用何种甜味剂（如木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠等）替代了蔗糖、葡萄糖等。对于标注"无蔗糖"字样的食品更应注意，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖类。
营养专家认为，消费者选择无糖食品时，不仅要看食品的包装上是否有无蔗糖含量，还要考虑食物本身是否含糖，因为市场上大多数的无糖食品其主要成分大都是由精制米、面做的，这些都是血糖生成指数非常高的食品，比如无糖纯藕粉、无糖芝麻糊、无糖饼干、无糖面包等，并不适合糖尿病患者大量食用。
无糖食品绝对不能代替药物
| |
| | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
本文转摘的目的仅为更好地利用网络传播有益信息，无任何商业意图。
如果您认为转载本文侵犯了您的权利，请立即通知我们，我们将在第一时间进行删除或修改。
* 有关转载以及版权问题请拨打电话：0411-84542000-789进行联系。 |
| |
|
|
|
|
