|  | | 洋快餐本土化 中式快餐业临考
[第一食品网 2008-1-17 9:42:00] |
| | | 张娟娟
继日前传出洋快餐肯德基打算卖油条的消息后，《每日经济新闻》昨日又从星巴克获悉，这家咖啡连锁品牌日前也加快了在中国本土化的步伐，将茶文化与咖啡文化相结合，推出了两款红茶拿铁的春节饮品。有业界人士担心，洋快餐的日趋本土化会对中式快餐业构成威胁。
星巴克企业管理（中国）有限公司相关负责人表示，茶作为一种传统饮品，一直以来深受广大中国消费者的喜爱，因此，星巴克此番在新春佳节推出“经典红茶拿铁”和“如意红茶拿铁”这两款茶饮品，在传统的茶文化基础上取得突破创新，以更加贴近中国消费者的口味习惯。“目前这两款新品市场反响不错，公司或考虑长期供应。”该负责人称，此前星巴克也陆续推出过“抹茶星冰乐”等本土味较浓的产品，并且今后也会继续向本土化靠拢。
而就在前一天，肯德基也传出打算于本月底开卖中国传统早点“油条”的消息，定价为每根3元。不过上海肯德基有限公司相关负责人昨日表示，他们目前还没有接到总部的相关通知。
肯德基早在2000年就开始打造本土化概念，粥、老北京鸡肉卷、新奥尔良烤翅等迎合了拒绝油炸食品的顾客需求。而此次开卖经典中式早餐“油条”更是将本土化推向了极致，并立刻引起了社会的广泛关注。“博客大巴”、人民网等还专门针对这件事进行了民意调查。投票结果显示，截止到昨天18：30时，希望肯德基早餐卖油条的占了48.4%，不希望的占了23.29%，认为肯德基的油条价位应在3元以下/根的占了85.4%。
大部分网民表示支持洋快餐卖油条。“如果是更健康的而且价格合理的油条的话，没什么不可以。”“支持卖油条，这叫全球化视野，地方化经营。”不过也有人不太喜欢肯德基的本土化，网民Yvonne说：“既然有了东方既白这个中式快餐，那KFC也坚持自己的路线不是很好吗？”此外，价格成为许多人关心的问题，有网民表示在如今物价普遍上涨的情况下，3元一根的油条“还真不便宜”。
行业协会：协助本土餐饮发展壮大
“洋快餐卖油条，这可能会给本身供应油条的中式快餐连锁带来新的竞争压力。”一知名中式快餐企业负责人表示。目前，上海的永和大王、永和豆浆等知名快餐连锁企业都有油条供应。
洋快餐的本土化进程引起了部分业界人士的担心：这会不会加速瓜分原本属于中式快餐的市场？尚处于起步阶段的中式快餐业要如何与强大的洋快餐抢食？“目前看来，洋快餐的本土化对大型中式快餐连锁的冲击不会很大，毕竟这些中式快餐是有一定的企业竞争力的，做西餐有优势并不代表做中餐也有优势，作专比作泛应该更有市场。”知名中式快餐连锁“真功夫”相关负责人表示，中式快餐欢迎洋快餐的本土化，因为这从另一层面更印证了中式快餐的远大前景，他们的加入还能帮助中式快餐企业培育市场，提高中餐的市场影响力。
对于洋快餐卖中式传统早点，上海餐饮行业协会秘书长段福根认为“这是件好事，因为国内早餐的供应目前并没有满足市场需求，网点少，市民买早点很不方便，而洋快餐的加入则能增加早餐的供应点，适应一部分高消费层次的需求。”他透露，为了促进中餐、大众化早点的规范经营，提高中餐企业的竞争实力，该协会近期将对行业进行走访调查，并会向政府部门提出建议，从而协助本土餐饮企业发展壮大。
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