|  | | 常州明代皇室贡品稀罕萝卜干再造辉煌
[第一食品网 2008-1-16 13:01:00] |
| | | 12月底，又一个新闸萝卜干的传统上市期揭开序幕。一个令常州人振奋的好消息也由此传出：市、钟楼区、新闸镇将投资1300万元，用至少3年时间完成新闸萝卜干的振兴计划。而此时，新闸镇唐家村等地新开辟的50亩萝卜田已经迎来了大丰收，850平方米的萝卜干生产标准厂房正在紧锣密鼓地建造。
百姓小菜成了“稀罕物”
“早在明代，我们新闸萝卜干就成了皇室贡品。”提及当年的辉煌，新闸镇副镇长朱伟仍很激动，“我们没有理由不去延续这份辉煌。”
不过，至少在今年之前，新闸萝卜干的发展现状还与这一愿望存在不小落差。到2005年，新闸萝卜干的年产量已经下降到10吨，昔日百姓饭桌上的寻常物渐渐变身为稀罕玩意儿。
用“新闸红萝卜”做出的萝卜干个头小巧，呈淡粉色泽，有透明感，真正体现了“香、甜、脆、嫩”的特质。但是由于长期采用传统方式腌制萝卜干，市场营销又缺乏新手段，新闸农民从萝卜干产业中获益不高，便先后将自家萝卜田调整？隼锤淖魉谩O啾扔谏鲜兰？0年代镇上家家户户种萝卜、全镇萝卜种植面积达到4000亩的景象，进入新世纪后，该镇正宗“新闸红萝卜”的种植面积逐渐缩减到了10来亩。
振兴计划迈出了第一步
农民不愿意种萝卜，并不代表消费者对新闸萝卜干也“移情别恋”了。一位老太太收到亲戚送的新闸萝卜干礼盒后，直说：“这个滋味我想了多少年了！”萝卜干吃完，转遍各大商场超市却一无所获，老太太辗转将电话打到了朱伟办公室，问他哪里有卖正宗新闸萝卜干。
朱伟说，那一刻他感到惭愧，又感到欣慰——因为此时新闸已经行动起来，开始实施萝卜干振兴计划。
行动的第一步是为新闸萝卜干发展打好根基，扩大新闸红萝卜种植面积。经过科学甄选，唐家村等地的70亩土地首先入围。同时，为了将萝卜干的生产引入现代化，新闸镇还成立了钟新生态农业有限公司，并投资建设标准厂房，建成后，萝卜干的绝大部分制作过程都可以在流水线上完成。
科研＋市场开创明日辉煌
当年农民因为利微而告别萝卜，现在振兴计划是不是也在花钱赚吆喝？对于这样的疑问，钟楼区副区长周朝顺的回答是：“振兴新闸萝卜干目的在于保护、发展常州名特产品。但是市场经济条件下，我们在社会效益之外，还要进一步开发新闸萝卜干的经济效益，让其为新闸农民致富增收贡献力量。”
新闸镇已委托质监部门编制从种植到腌制的“萝卜干标准”
而“科研＋市场”被视为再创新闸萝卜干辉煌的两大法宝。别看小小萝卜干很“家常”，其中的科技含量却不低。经过多年种植，新闸红萝卜已经出现了种性退化现象，目前新闸镇正与市、区农林部门和南京林业大学农业专家合作，对新闸红萝卜进行复壮、提纯，力求早日恢复“4个萝卜满一斤，两头小来肚子圆”的新闸红萝卜标准。
说到标准，新闸萝卜干也将告别传统腌制方式，杜绝“一忽儿甜、一忽儿咸”的“变数”。目前，新闸镇已经委托质监部门编制从种植到腌制的“萝卜干标准”，让？抡⒙懿犯墒迪？ldquo;大统一”。此外，萝卜干的保鲜技术也正在攻关中，产品的“生命周期”将从七八个月延长到1年。
在市场营销上，新闸萝卜干更将奋起直追，借鉴外地的成功经验不断提高产品附加值，并在产能保证的前提下迅速扩大市场份额。
当然，目前的种种努力还只是新闸萝卜干振兴计划的一小部分。下一步，新闸还将在农民中推广“公司＋农户”的生产模式，让农民通过种植萝卜变得更富裕，也能将更大热情投入到新闸萝卜干的振兴之中。
来源：福建农业信息网 | | | | | | 免责声明：本文发布标题及内容，来自其他正规网络媒体，仅供参考、研究使用，不代表本站相关立场。
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