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| 专家指出食盐三盲点 在外就餐易引起盐超标
[第一食品网 2008-1-16 9:46:00] |
| | | 俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。可见食盐是我们生活中不可缺少的调味品，它为人体提供钠、氯等矿物质，参与调节人体渗透压及体液酸碱平衡，在人体代谢中起着非常重要的作用。如果做菜不放盐，吃起来会觉得淡而无味，甚至难以下咽。长期不吃盐，人就没法活动。但是，食盐吃得多了又与许多疾病的发生、发展密切相关，比如高血压、肾病、代谢综合征等。
“微咸盐水，好比参汤；浓味咸汤，好比砒霜。”这句养生古训，放在现今也丝毫不过时。据有关调查结果显示，2002年我国城乡居民每人每日的食盐摄入量平均高达15克以上，远远高出营养学会推荐的摄入量，人们应该改变过去“咸则鲜”的错误饮食观念。现在让我们来一起了解“食盐盲点”，别忽视生活中不经意的摄入盐。
盲点一：日常用盐“跟着感觉走”
根据营养学会的推荐，健康人群每日摄入食盐6克即可，婴幼儿饮食中则应更少些。很多人不知道6克盐到底有多少，觉得差不多就行。其实如果有条件，可以找个小秤自己称一下家中调料勺一勺的盐量有多少，这样在每次做菜时可以做到心中有数。另外，也可以通过总量来控制，3口之家每月食盐使用量控制在500克为度。家庭中如果有人患有高血压、糖尿病、肥胖病等，食盐的用量最好减少一半，3口之家每月食盐用量掌握在250克左右。当然前提是每顿都在家中吃，如果外出就餐，还应减去相应的量。
盲点二：切勿“放过”加工食品
有些人认为既然盐吃多了不好，那做菜少放盐不就行了吗。其实不完全是这样，因为生活中常吃的加工食品中，也含了不少的盐，比如各类咸菜、火腿、香肠、皮蛋、酱油、豆酱、味精、腐乳、果脯、牛肉干、鱼干、炒货、腊肉、酱卤制品等。同时食品添加剂中的钠也不能忽视。很多加工食品中含有多种含钠添加剂，如柠檬酸钠、碳酸氢钠、聚磷酸钠、苯甲酸钠等。所以，哪怕是甜味的饮料、饼干、面包，都可能成为钠的来源。此外，一些小零食中也隐藏着不少钠，如话梅、海苔、蜜饯、鱿鱼丝等，这些加工类食品也要适量摄取，不应逞“口舌之快”。
盲点三：在外就餐易引起盐超标
现代人由于工作各种需要，在外就餐的次数相对较多，而餐厅为了菜色和口味更加吸引人，会放入许多的调味料，使味道更加浓郁，这也无形中增加盐的摄入。对于身处这种状况的朋友，除了平时的饮食注意，多吃新鲜的蔬菜水果外，还有一个能帮助平衡食盐摄取的方法就是定期吃顿无盐餐。没有食盐的食物有利于平衡细胞内外渗透的压力，从而释放部分对细胞不利的因素同时还可让我们的肠胃和血管得到充分净化，为健康保驾护航。当然无盐餐也不能太频繁，因为盐摄入得太少同样会破坏体内的离子平衡，对健康不利。建议每周1次，最多不要超过2次。
此外，应该从婴儿4个月时添加辅助食品起,就要养成良好的饮食习惯,即清淡少盐,这种好习惯将会受益终生。所以，生活中的细节，积少成多，影响着您的健康，良好的饮食习惯，会成为健康稳固的基石。
来源：湖南经济网 | |
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