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福建年夜饭市场持续火爆 葡萄酒伴饮成时尚选择
[第一食品网 2008-1-16 8:19:00]
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日前，记者在福建市场调查发现，虽然离传统农历新年还有一个多月，但福建餐饮行业的各大酒店、饭店的年夜饭预定工作已早早开始，并依然延续着往年的火爆,大部分餐饮饭店纷纷宣布年夜饭包厢已经全线“满员”,而部分知名酒楼连大厅的席位也已预订一空。
近年来，年夜饭的火爆直接带动了相关产业的发展，“年夜饭经济”效应日益突现出来。在我国，素有“无酒不成席”的说法，因此，酒饮成为相关受益最大的产业之一。在今年的福建年夜饭市场上，记者发现了一个现象，作为时尚、健康代名词的葡萄酒成为年夜饭餐桌上的新宠，很多酒店在推出的年夜饭中都把葡萄酒标在了菜单的显著位置。福建海悦酒店负责年夜饭销售的经理告诉记者，现在来预订年夜饭的消费者以年轻白领夫妇居多，这部分消费者日常生活追求品味、追求时尚的体验，葡萄酒尤其是原装进口的卡斯特-玛茜葡萄酒在这部分消费群体中有很高的青睐度。商家的想法显然也得到了消费者的认可。一对正在海悦酒店预订年夜饭的年轻夫妇在接受采访时表示，现在酒店推出以葡萄酒为主力,替代传统酒水的做法我们很欢迎，我们原本也是打算自带葡萄酒的，这样也就省去了我们自带的麻烦。
葡萄酒能如黑马崛起，传统除夕年夜饭由中国白酒一统天下的局面被一举打破，这的确令人深思。作为法国著名品牌的卡斯特-玛茜系列葡萄酒、歌兰酒庄酒、博思酒庄酒、蜜合花酒庄酒在中国的独家总代理，厦门建发集团副总经理张勇峰先生认为，葡萄酒在年夜饭市场上大行其道的主要原因是近年来我国居民收入的增加、消费结构逐步升级，以及国内外厂商对于葡萄酒文化的大力推广的成效，使得大部分消费者对于葡萄酒所代表的健康、时尚的文化产生了认同。而消费者胡先生的说法则更具代表性，他认为年夜饭是一家人团圆的聚会，上有高堂下有幼童，所以年夜饭上食物和饮品要注意老少皆宜和更为健康，这也是为人父母者、为人儿女所首要考虑的。葡萄酒的酒精度数低，还富含多种健康元素，自然会成为大家的首选。同时喝红酒也给年夜饭带来红火喜庆的寓意，与正好迎合了中国消费者心理需求。
据了解，上海建发（http://www.cndwine.com）针对提前红火的福建年夜饭市场，早早就开始了准备工作，福建市场的卡斯特-玛茜系列葡萄酒已做了大量货品的储备，同时对于已达成长期合作的百家餐饮名店将给予更优惠的政策，并根据不同档次的酒店和消费群体，分别推荐不同类型和价格段的酒品，取得了非常好的效果。在福建，广大消费者将在福满楼、阿一鲍鱼、佳丽海鲜酒楼等福建百家餐饮名店的年夜饭餐桌上品尝到来自法国原装进口的卡斯特-玛茜葡萄酒。
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