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国家级烹饪大师指导侨乡名菜
[第一食品网 2008-1-15 13:26:00]
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近日，中国烹饪大师、中国烹饪协会理事、国家职业技能竞赛裁判员杨定初受青田一酒店邀请，来到青田品评侨乡酒店菜肴，指导青田打响“华侨牌”名菜。
杨定初为中国烹饪界的权威人士，在酒店餐饮菜肴与烹饪方面有着很高的造诣，尤其在浙菜的研究与开发方面上卓有成就。
杨定初专门到青田方山乡考察了稻鱼共生系统，品尝了地道的田鱼。在看完稻鱼共生系统后，他甚为赞叹，称这种综合利用水土资源的动植物共生系统，生态、经济、文化价值不可低估，而在这种系统中生长的田鱼肉质鲜美，具有较高的养生价值。他还表示，今年4月将带领一批江浙厨师，专门来考察稻鱼共生系统，研究千年田鱼美食。
在考察中，杨定初对青田县的餐饮进行了中肯的分析。他说，青田物产丰富，农副产品花样繁多，加上县里对旅游和餐饮的重视，青田菜的发展后劲很足。他建议青田利用好独一无二的资源，做好田鱼文化文章，打好“华侨牌”，打响青田菜肴的知名品牌。
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