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| 电冰箱“保鲜”只保蔬菜水果
[第一食品网 2008-1-14 9:06:00] |
| | | 为传统家电“三大件”之一，冰箱的“保鲜”性能一直受到消费者的密切关注。昨日，中国电子商会消费电子产品调查办公室公布“2008年保鲜冰箱消费者需求调查”显示，我国消费者选购冰箱时，对保鲜功能的关注度为68%。
但记者同时了解到，由于多数冰箱厂家在生产冰箱时仅注意对蔬菜水果的保鲜，使得冰箱对于其他食品的保鲜效果参差不齐，难言真正的“保鲜冰箱”。
六成消费者不满“保鲜”效果“调查显示，未来一年内，有购买意向的消费者中有近一半的消费者肯定会购买保鲜冰箱。”中国电子商会相关负责人表示，借助冰箱企业对保鲜冰箱的宣传推广，消费者目前对保鲜冰箱的选购热情明显提高。
但在消费者热情高涨的同时，国务院发展研究中心市场经济研究所家电课题组发布的最新调查数据却显示，62.5%的被调查者对于所使用冰箱的保鲜效果不是完全满意。中国消费者协会公布的《2007年上半年全国消费者协会组织受理投诉情况统计分析》也显示，冰箱的投诉量大幅上升，增幅达14.7%，居家用电子电器类产品的第二位。
“保鲜”只保蔬菜水果
“消费者之所以不满意的主要原因在于某些冰箱的"保鲜"功能无法做到食品的"全覆盖"。”国家生物医学分析中心食品营养技术总监郑永红表示，和普通冰箱相比，目前大多数保鲜冰箱通过技术减缓蔬菜水果中水分及营养成分的流失，可大大延长蔬菜和水果的冷藏保鲜期。但是蔬菜、水果、肉类、奶制品和酒类存在着不同的生物特性，需要与之匹配不同的保鲜储藏条件，“保鲜”冰箱只重视对于蔬菜水果类食品的保鲜环境设置，却忽略了对于其他食品的保鲜环境设置，无法兼顾。
“实际上，在消费者对冰箱实际使用过程中，储存最多、储存时间最长的食品是肉类，之后才是蔬菜和水果，再后是奶制品及饮料。但是目前超过8成的消费者是通过果蔬储存来辨别家用冰箱保鲜的效果，忽视了对于肉类的保鲜情况。”郑永红表示，这与某些冰箱品牌在宣传推广时利用新鲜蔬菜水果“抓人眼球”有关。
“保鲜”技术亟待升级“保鲜成为市场热点，对冰箱行业来说是一个新的利益增长点。但对于保鲜冰箱行业来说，目前仍有许多技术突破空间。”国务院发展研究中心市场经济研究所副主任陆刃波表示，冰箱企业不应为了短期利益，用蔬菜水果类食品的保鲜效果，以偏概全地宣传冰箱的“保鲜”功能。
据了解，去年11月中国标准化协会已经发布了《家用杀菌电冰箱标准》，但由于对冰箱生产线做出了较为严苛的要求，更新换代成本不菲，该标准出台后受到了来自众多冰箱企业的抵制，目前这一标准仍未实现市场应用。
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