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| 2008年我国蛋鸡行业未来发展的措施和建议
[第一食品网 2008-1-12 11:13:00] |
| | | 1促进消费，开发蛋品市场
我国鸡蛋消费历史悠久，近年来，公众的营养要求和健康意识不断提高，鸡蛋作为营养丰富的食品深受消费者欢迎。目前，我国年人均鲜蛋消费量已达到180个。尽管如此，由于鸡蛋消费方式单一，以鲜蛋消费为主，不仅产品售价低，消费量不高，而且鸡蛋的营养价值和食用价值也不能完全发挥，与发达国家相比，我国人均鸡蛋占有量仍很低。国外鸡蛋消费主要以蛋制品为主，不仅产品种类多，而且销售规模大，有家庭烹调蛋品，供宾馆、餐厅使用的蛋品和成品蛋品，市场上鲜蛋正逐渐减少，蛋黄油、蛋黄酱、蛋黄奶、蛋黄酒等加工品逐渐增多。随着我国快餐业、旅游业的发展，即食产品的市场需求潜力巨大，要想从根本上解决鸡蛋消费不畅的问题，必须在蛋品深加工上加大开发力度，改变目前消费方式单一的状况。
2平稳市场，进行总量控制
综合近几年的市场数据可以看出，我国蛋鸡业虽然取得了长足进步，但是，市场大起大落的现象时有发生，有些企业由于承受不了市场的大幅波动逐渐淡出蛋鸡行业，得以生存下来的企业也因为市场的异常波动影响了正常的经营活动。为了避免这一现象，最好的办法是从总量上控制企业的生产经营行为。国家对行业发展应有整体规划，根据市场需求的实际情况核准蛋鸡饲养量，严格控制祖代蛋鸡进口量，适度提高祖代蛋鸡企业的准入门槛，确保父母代蛋鸡的数量和质量都能满足市场需求。企业也要根据自身的条件和实力制定发展目标，不要盲目求全求大，只有适合自己的才是最好的。
3提高效益，降低生产成本
与发达国家相比，我国蛋鸡业生产水平还有很大的提高空间，即使是同一品种，在国外的饲养水平下，蛋鸡产蛋率和成活率都要高于我们。据中国畜牧业协会掌握的数据，饲养国内品种的成本要低于国外品种，这也许是被大多数人忽视的地方。因此，提高效率不仅仅是单方面的技术改进和设备更新，应该是全方面的提高。
4扩大规模，低御市场风险
从目前国际上蛋鸡育种公司和蛋鸡公司的发展情况看，规模越来越大、资源越来越集中已是不争的事实，现在国际上蛋鸡育种公司集中于两大集团，由于资源高度集中，使他们可以集中精力搞育种工作。商品蛋鸡企业也是如此，国外蛋鸡企业大多数是规模化经营，不仅可以进行鲜蛋生产，更主要是进行蛋品加工，延长产业链条，抵御市场风险。前两年的禽流感疫情至今仍使许多人记忆犹新，很多人从中领悟到一个道理，提高规模化水平就是提高抗风险水平。正因如此，有人大胆预测：当国内蛋种鸡企业减少为5家左右时，我国蛋鸡市场才能真正健康发展。
5联合育种，打造自主品牌
目前，我国白羽肉鸡、蛋鸡、水禽市场都是国外品种占据首要位置，这与我们家禽生产大国的身位很不相称。据不完全统计，2007年我国只是祖代蛋鸡进口一项就要花掉近6000万元人民币，如果把这笔资金投入到自主品牌蛋鸡育种上，将会产生巨大的经济效益。针对国外品种一统天下的窘境，2007年国内有关专家和企业家已经提出要搞北京鸭联合育种，这一想法一经提出，就得到业内人士的积极响应，有关主管部门也对此给予了相应的支持。对此，我们提倡国内有一定经济和技术实力的企业进行有自主知识产权的蛋鸡育种工作，现在有的企业已经具备了这种实力。此外，企业之间也可以搞联合育种，整合现有资源，实现资源有效共享。对此，政府主管部门也可以根据行业的实际情况给予企业必要的资金和项目扶持，在不能限制国外品种进口的情况下，搞好自主经营，争取行业发展的主动权。
6增强意识，确保食品安全
目前，食品安全意识已经深入到消费者心中，我国已经从卖方市场进入了买方市场，随着消费者健康意识的提高，他们对产品质量安全水平的要求也会越来越高。对此，企业要不断转变经营理念，从根本上认识到产品质量安全的重要性，不仅生产优质产品，同时加大对蛋品营养知识的宣传力度，让消费者科学消费、安全消费，确保蛋鸡业的良性发展。
7政策扶持，推动产业升级
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