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制茶与茶类演变
[第一食品网 2008-1-12 9:55:00]
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采食鲜叶→生煮羹饮→晒干磨碎→蒸青造团饼→龙团凤饼→蒸青散叶茶（绿茶）→炒青绿茶→白茶、黄茶、花茶→黑茶、红茶、乌龙茶→现代再加工茶。1、采食茶树鲜叶:中国发现与利用茶树，如从神农时代算起，距今已有4000多年的历史。《本草衍义》记载了神农尝百草的传说:"日遇七十二毒，得茶而解"。可见，最初的利用是采食鲜叶的。
来源：第一茶叶网
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