|  | | 辣椒做得越细 价钱越高
[第一食品网 2008-1-11 16:47:00] |
| | | 今天是树皮彝族乡的集日，在这个季节，集市的主角是红红的干辣椒。一大早四里八乡的村民们就把自家的干辣椒运来，各地的经纪人也带着现金来这里收购。
记者：“今天带了不少钱过来呀？”
辣椒经纪人陈猛：“今天带了八、九万元钱。”
陈猛今天打算要收1万多斤干辣椒，因为量比较大，他也顾不上仔细挑选，先买回家再说。
陈猛：“这里的辣椒因为它个头有点好看，还有它看上去有点直，我们要拿回去，拿回家里面挑，挑好的。”
记者：“哪些算好的？”
陈猛：“这些就是算好的了，这些就是出口的了。”
丘北辣椒色泽红艳、肉厚、油脂和维生素含量高，树皮彝族乡是丘北县的辣椒主产区和主要集散地，辣椒的品质最好，每隔六天的集市是辣椒经纪人的必来之地。
记者：“今天收了多少斤？”
辣椒经纪人苗红喜：“千把斤。”
记者：“什么价钱？”
苗红喜：“6元一斤。”
别人都在集市等着买主光顾，但是乡里的辣椒种植大户袁俊梅却没有这样做，她正在家里把辣椒进行分拣。和集市上相比，经过分拣的辣椒最贵的可以卖到9元一斤。
云南省丘北县树皮彝族乡辣椒种植户袁俊梅：“这样分呢，才能达到人家收购的水平，你才能卖到人家规定的那个价钱。”
过几天，县里的辣椒加工企业就会来袁俊梅家里收她挑好的辣椒，加工成辣椒圈后出口日本，价格能达到20元一斤。切成圈的辣椒为什么卖得这么贵？袁俊梅也不清楚，因为她也是这两年才开始分拣辣椒卖给企业加工辣椒圈。
丘北县位于云南省东南部，这里全年气候温和，无霜期长，非常适合种植辣椒。丘北种植辣椒已有350多年的历史，但一直到上世纪八十年代，全县种植面积始终徘徊在二、三万亩之间，难以形成产业。袁俊梅家种辣椒也有二十多年了，但这红红的辣椒并没有使家里过上红火的日子。
袁俊梅：“以前呢，只是种一点吃，到市场上去也卖也不值钱，只是稍微种一点。因为种了以后销不出去，没有人来销售。”
这样的状况一直持续到1998年，有些农民开始走出家门，到处去推销他们的辣椒，他们也逐渐变成了专门的辣椒经纪人。
云南省丘北县树皮彝族乡辣椒种植户谢忠丽：“我们在门前这里就卖了，谁的价格好，我们就卖给谁。”
刘达平现在是县里一家辣椒加工企业的负责人，他曾经是丘北最早的辣椒经纪人之一。
辣椒加工企业董事长刘达平：“我们从老百姓收回来以后，让它晾干，它是自然风干的，它挂在那个墙上，自然风干以后才拿来，我们工人挑选三次，才出去的。”
刘达平收来的这些辣椒全部都出口到美国、墨西哥以及南美一些国家，根据对方的要求，这些红干椒几乎不需要任何加工程序，经过简单的杀虫、消毒就可以直接出口。刘达平只是赚取其中很小的差价。
刘达平：“这个辣椒农副产品的话，它利润很低的。”
怎么才能改变丘北辣椒这种原材料出口的状况，提高它的附加值呢？有些辣椒经纪人开始考虑对辣椒进行加工，王长书就是其中之一，但一直苦于没有合适的产品，幸运的是2000年他认识了一个日本客户。
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