|  | | 辣椒做得越细 价钱越高 [第一食品网 2008-1-11 16:47:00] | | | | 今天是树皮彝族乡的集日,在这个季节,集市的主角是红红的干辣椒。一大早四里八乡的村民们就把自家的干辣椒运来,各地的经纪人也带着现金来这里收购。
记者:“今天带了不少钱过来呀?”
辣椒经纪人陈猛:“今天带了八、九万元钱。”
陈猛今天打算要收1万多斤干辣椒,因为量比较大,他也顾不上仔细挑选,先买回家再说。
陈猛:“这里的辣椒因为它个头有点好看,还有它看上去有点直,我们要拿回去,拿回家里面挑,挑好的。”
记者:“哪些算好的?”
陈猛:“这些就是算好的了,这些就是出口的了。”
丘北辣椒色泽红艳、肉厚、油脂和维生素含量高,树皮彝族乡是丘北县的辣椒主产区和主要集散地,辣椒的品质最好,每隔六天的集市是辣椒经纪人的必来之地。
记者:“今天收了多少斤?”
辣椒经纪人苗红喜:“千把斤。”
记者:“什么价钱?”
苗红喜:“6元一斤。”
别人都在集市等着买主光顾,但是乡里的辣椒种植大户袁俊梅却没有这样做,她正在家里把辣椒进行分拣。和集市上相比,经过分拣的辣椒最贵的可以卖到9元一斤。
云南省丘北县树皮彝族乡辣椒种植户袁俊梅:“这样分呢,才能达到人家收购的水平,你才能卖到人家规定的那个价钱。”
过几天,县里的辣椒加工企业就会来袁俊梅家里收她挑好的辣椒,加工成辣椒圈后出口日本,价格能达到20元一斤。切成圈的辣椒为什么卖得这么贵?袁俊梅也不清楚,因为她也是这两年才开始分拣辣椒卖给企业加工辣椒圈。
丘北县位于云南省东南部,这里全年气候温和,无霜期长,非常适合种植辣椒。丘北种植辣椒已有350多年的历史,但一直到上世纪八十年代,全县种植面积始终徘徊在二、三万亩之间,难以形成产业。袁俊梅家种辣椒也有二十多年了,但这红红的辣椒并没有使家里过上红火的日子。
袁俊梅:“以前呢,只是种一点吃,到市场上去也卖也不值钱,只是稍微种一点。因为种了以后销不出去,没有人来销售。”
这样的状况一直持续到1998年,有些农民开始走出家门,到处去推销他们的辣椒,他们也逐渐变成了专门的辣椒经纪人。
云南省丘北县树皮彝族乡辣椒种植户谢忠丽:“我们在门前这里就卖了,谁的价格好,我们就卖给谁。”
刘达平现在是县里一家辣椒加工企业的负责人,他曾经是丘北最早的辣椒经纪人之一。
辣椒加工企业董事长刘达平:“我们从老百姓收回来以后,让它晾干,它是自然风干的,它挂在那个墙上,自然风干以后才拿来,我们工人挑选三次,才出去的。”
刘达平收来的这些辣椒全部都出口到美国、墨西哥以及南美一些国家,根据对方的要求,这些红干椒几乎不需要任何加工程序,经过简单的杀虫、消毒就可以直接出口。刘达平只是赚取其中很小的差价。
刘达平:“这个辣椒农副产品的话,它利润很低的。”
怎么才能改变丘北辣椒这种原材料出口的状况,提高它的附加值呢?有些辣椒经纪人开始考虑对辣椒进行加工,王长书就是其中之一,但一直苦于没有合适的产品,幸运的是2000年他认识了一个日本客户。
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