| | 甬城部分饭店拟抬高年夜饭价格
[第一食品网 2008-1-10 16:45:00] |
| | | “我们从除夕夜开始放假，一直到大年初六。”贴阁碧一店的工作人员说。今年，节假日调整后，除夕开始放假，工人加班薪水是平时工资的三倍，这使得饭店行业年夜饭成本上升，目前，甬城一些小餐馆已经决定放弃年夜饭，但大多数酒店还是坚守“传统阵地”。
石浦酒店管理公司办公室主任郝嘉泰粗粗算了一笔账，春节三天假日，一个员工每天的加班费支出就在40元～50元，石浦共有员工近2300名，光员工加班费这项，公司成本就要多出30多万元（3天×45元/人/天×2300人=310500元），少说也占到总成本的10%。宁波凯洲皇冠假日酒店、宁波开元名都大酒店等数十家酒店都表示，加班费导致的成本增加不可忽视。
那增加的成本会不会转移给消费者呢？从甬城各大酒店的年夜饭菜单看，四星级以上的酒店每桌价位大多在2000元-5000元，但其他更多酒店给出的价位在1300元-1800元。一业内人士透露：“由于用工、原料等成本上涨，比较常见的1500元/桌的年夜饭涨100元-300元，但超过3000元/桌的年夜饭就很难评价了。”向阳渔港的一位厨师也坦言：“酒店在今年年夜饭定价上肯定是考虑到用工成本上升这个问题的，一般来说价格涨幅在8%-10%。”
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