| | | 重庆市食物中毒事件逐年减少
[第一食品网 2008-1-10 12:38:00] |
| | | 重庆市卫生局昨日通报，重庆市食物中毒事件逐年减少，处于低发水平，去年食物中毒事件比上年减少4起，比2003年减少23起。
市卫生局副局长方明金介绍，由于近年来重庆市加强餐饮卫生监督管理，餐饮环境卫生条件得到很大改善，食物中毒事件呈减少趋势。但还有一些情况需要引起餐饮行业和市民的高度重视。
方明金说，重庆食物中毒集中发生在5—10月，以细菌性、亚硝酸盐、有机磷农药、有毒动植物（毒菌、四季豆等）中毒为主，引起死亡的中毒事件主要是毒菌和亚硝酸盐中毒，并集中发生在家庭膳食中。由于60%的野生菌有毒，而且有的野生菌因季节不同而产生毒性不易辨别，市民食用一定要慎之又慎。
统计显示，由农村家庭宴席和家庭膳食引起的中毒占50%。方明金表示，重庆专门建立了农村100人以上家庭宴席报告登记制度，要求提前24小时报告登记，并派乡村医生进行卫生指导，但常常执行不到位。
“重庆近年来由海产品引起的副溶血性弧菌中毒增多。”方明金说，这与海产品的烹饪生熟度有关，还有一些餐馆在宰杀海产品时因疏忽把动物血溅到附近的盘碗上引起交叉感染。他提醒，制作、食用海鲜要特别注意卫生，保障安全。
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