|  | | 昆明年夜饭价格普涨 涨幅10%至15%
[第一食品网 2008-1-8 11:25:00] |
| | | 下月就要迎来除夕了，昆明今年的年夜饭预订情况如何?与往年相比，价格、菜式有什么新变化?连日来，记者就此采访味道江湖酒楼、福照楼、桂花大酒店等大型餐饮企业时了解到：目前，昆明的年夜饭预订情况十分火爆，但价格有所上调。昨日，省餐饮与美食行业协会副秘书长关明更明确地对本报说：昆明今年的年夜饭预订情况肯定比往年好。
饭店：预定情况好于去年
“我们现已接受了近50桌客人的预订，有的客人早在去年11月底就订了年夜饭。”昆明味道江湖酒楼订餐部工作人员鲁女士告诉记者，今年，该店的年夜饭预订情况很不错，许多订餐者是老顾客。为服务好这些客人，味道江湖不但进一步改进了菜式，还计划赠送小吃。
昆明桂花大酒店餐饮部领班王瑞也相信，今年该店的年夜饭会全部订完。“我们从去年12月底开始接受预订，截止1月4日已订出15桌。而按往年的经验，1月中下旬的订餐者会更多。”据她介绍，桂花大酒店以徽菜为特色，今年，为满足更多顾客的需求，酒店还专门推出许多新的川菜、滇菜及滇味小吃。业界：价格提高10%至15%
价格调整成为今年昆明年夜饭市场的另一大新特点。记者走访时发现，往年曾出现的288元、388一桌的年夜饭，今年已很难找到，而价格在1000多元/桌的年夜饭却不少。
“去年，我们推出的最低价位的年夜饭为488元/桌，今年这一标准已提高到588元/桌”，昆明福照楼餐饮有限公司北大门总店主管万红梅告诉记者，调价主要有两个原因：材料价格上涨；另外还增加了许多新菜，而且菜的做工更加精细。该店推出的年夜饭价格在588元至1088元之间。
昆明桂花大酒店餐饮部领班王瑞也持同样观点：随着一些原料价格上涨，今年的年夜饭很难再维持原价。但通过提高品质，控制好调价幅度，顾客应该能接受。
“除了原材料涨价外，人们收入的增加，也推动了年夜饭提价。”省餐美协副秘书长关明预计，今年，昆明的年夜饭价格会比去年提高10%至15%左右。
关明认为，虽然物价上涨导致年夜饭的价格标准提高，但人们的消费能力却是与日俱增；另外，城市人消费方式的转变，也进一步推动了年夜饭的行情。今年估计会有更多的昆明家庭放弃在家做饭，而选择在外吃年夜饭。因为随着生活节奏的加快，辛苦一年的上班族们更愿意在外轻轻松松地吃顿团圆饭。
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