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西北酒业：白酒流香暗流涌动
[第一食品网 2008-1-7 10:50:00]
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2007年，白酒流香的西北酒业“暗流涌动”，西北五省区的地产白酒依托本土情节抵御外来酒，在创新发展的过程中，不失时机地举办各种论坛和会议，邀请酒类专家以及官员们建言献策，对企业发展进行近距离的指导。
2007年12月上旬，《华夏酒报》记者在出席西北一个企业的品鉴会时，其中两位著名白酒专家说，今年到西北白酒企业的次数太多了，每个省区都到过了，仅在陕西就参加了四次品鉴会。2007年的西北白酒行业，的确涌现了令行业惊叹的“好戏”，一批正在快速发展的企业，不仅在创新中得到发展，提升了自身产品的品质，同时还积极拓展省内外市场，为行业发展做出了应有贡献。
修改青稞酒“国标”
2007年3月6日至9日，应青海互助青稞酒有限公司邀请，全国著名白酒专家沈怡方、高月明及全国标准样品管理委员会酒类分委会主任张秀春、秘书长杨明前往该公司，就互助青稞酒国家标准及互助青稞酒产品风格进行修订和探讨。专家们在现场审查及品评互助产品后，对原产地域产品互助青稞酒GB19331-2003国家标准各项条款详细审订，并形成送审稿报国家有关部门审批。
互助青稞酒原产地保护的实施，在为企业创造良好经济效益和社会效益的同时，也为“互助青稞酒”这一具有青藏高原特色传统产品走向国内外市场奠定了坚实的基础。修改后的地理标志产品——互助青稞酒标准更能符合生产实际，对于互助青稞酒产品的生产和质量监督管理更加科学适用，各项技术参数的制定更加合理严谨，更具有科学性、先进性和可行性，也更能指导生产，监管产品质量，保护企业知识产权和宣传产品品牌，更好地服务于社会。
2007年7月30日，应青海酒协、青海互助青稞酒有限公司邀请，中国酒类商业协会秘书长刘员、《华夏酒报》总编辑刘世松前往西宁市，出席了以宣传青稞酒、弘扬青稞文化为主旨的中国青稞酒发展高峰论坛暨招商洽谈会。同时，全国各地酒协相关人士及酒类产品经销商近1000人参加了论坛。
论坛主要议题为：青稞酒品质推介；青稞酒发展趋势；经销青稞酒的盈利模式及财富增长途径；构建和谐的工、商关系促进青稞酒在全国市场的销售。
催生“凤兼复合型”白酒工艺
2007年9月9日至10日，由中国酿酒工业协会、中国酒类流通协会、《华夏酒报》共同主办，陕西省太白酒业有限责任公司承办的太白酒发展战略高峰论坛在西安举办。
中国酿酒工业协会理事长王延才、中国酒类流通协会副会长兼秘书长刘员、《华夏酒报》总编辑刘世松，沈怡方、于桥、高月明等8位全国著名白酒专家以及林枫、舒国华等全国知名白酒营销策划专家应邀参会。本次论坛以太白酒发展战略研讨为主题，与会的有关行业领导、著名白酒专家、营销专家、重点经销商代表对太白酒的发展战略进行点评并建言献策，促进了陕西太白酒业有限责任公司健康、持续、稳定的发展。与会领导、专家研讨太白酒文化，鉴评太白酒的品质，对太白酒的技术工艺创新进行论证，对太白酒酒体发展方向进行了指导。全国白酒专家一致认为，“太白牌”太白酒作为中国最古老的历史文化名酒之一，历史悠久，文化源远流长。近年来，陕西省太白酒业有限责任公司在继承传统工艺的基础上，积极开展技术创新，首创性研制开发的“多粮酿造、发酵成型凤兼复合型太白酒”醇香馥郁，诸味协调，余味悠长。
2007年11月18日，由陕西省科技厅组织、宝鸡市科技局主持，经由沈怡方、于桥、高月明等白酒专家组成的鉴定委员会鉴定，陕西省太白酒业有限责任公司的《发酵法凤兼复合型白酒生产工艺研究》项目顺利通过了这次省级科技成果鉴定，成果水平“处于国内领先水平”，应用“前景广阔”。
这一科技成果的取得，是继凤型酒生产工艺之后，陕西省白酒行业又一重大技术突破，核心是通过“多粮酿造，发酵成型”的方法生产凤兼复合型白酒，与“分型发酵，勾兑成型”的生产方法有本质的区别，为中高档凤兼复合型白酒的生产提供了技术保障，有力地提升了陕西白酒在全国白酒行业的总体地位。
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