|  | | “陈酿葡萄酒”仍在 卖场“糊弄”是违规行为
[第一食品网 2008-1-7 10:46:00] |
| | | 不少人都误认为葡萄酒越陈越好。
此前曾被曝光的“葡萄酒乱标年份”、“‘葡萄酒’没有一滴葡萄原汁”等现象曾让葡萄酒的形象大大受损，为此，《葡萄酒强制性国家标准》于今年1月1日起正式实施，要求“年份葡萄酒”所标注的年份必须是葡萄采摘的年份，且其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%。这就意味着，今后商家再以“陈酿”作为卖点糊弄消费者将是违规行为。
记者昨天走访发现，佛山有不少商家仍然打着葡萄酒年份牌吸引消费者。业内人士昨日接受采访时指出，当前市场上销售的很多葡萄酒都是勾兑工艺制成，年份不能作为衡量葡萄酒质量的标准。
尽管新国标规定，葡萄酒年份必须是葡萄采摘的年份，不能以“××年陈酿”来糊弄消费者，但记者昨天走访佛山部分有葡萄酒销售的卖场发现，包装精美且价格不菲的“年份葡萄酒”仍然是卖场上的主打，被放在酒类卖场中最显著的位置。
在南海桂澜路某卖场记者发现，一瓶标价220元的葡萄酒上面写着“92年陈酿”。而在祖庙路一家销售红酒的高档卖场记者也发现，标注着“1990年陈酿”的葡萄酒最高价竟然在500元以上，比没有标年份的葡萄酒贵出一大截。该卖场售货员告诉记者：“标注着年份的葡萄酒一般比较贵，顾客前来挑选时也通常会要求买年份较久的葡萄酒，因为买酒的主要是送人，年份长的质量较好。”
佛山某酒店餐饮部负责人昨天也直言，在很多消费者的眼里，葡萄酒标注的年份越早，品质就越好，实际上，葡萄酒的品质主要依赖于当年生产酒的原料——葡萄的品质。原料葡萄的含糖量越高，制作过程中发酵的效果越好，葡萄酒的品质也就好一些。葡萄质量不同，“年份葡萄酒”质量也千差万别。
他还表示，现在市场上出售的很多葡萄酒也都采用勾兑工艺进行调酒，比如常见的往装有葡萄汁的酒桶里掺水，然后再加入酒精和用来调节葡萄酒的口味的单宁即可勾兑成一定浓度的葡萄酒。也就是说，“年份”根本无法用做评定葡萄酒好坏的绝对标准。
记者昨天就此咨询了佛山市酒类行业协会有关负责人，该负责人表示，按照当前的国际惯例，葡萄酒标注的年份应该是葡萄出产的年份，只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料，生产出来的葡萄酒才能标称为当年的年份葡萄酒，好年份的酒价格一般都大大高于普通年份的葡萄酒，有的甚至高出几倍。但是，由于标准缺失，一些企业在年份标注上大打擦边球，检查时辩称标注年份是“当年开发的酒”、“葡萄种植的年份”，或者标注年份的酒量只占到很少部分。
由于费用昂贵，目前国家仍没有葡萄酒年份的专业检测机构，也没有相关检测设备，根据专家品尝的方法认定葡萄酒年份也并不准确，质量检测部门只能依据厂家的生产配方、台账、生产数量对葡萄酒年份进行相关判断。因此，年份酒问题的关键还是要靠厂家自律。
从今年1月1日起，国家质检总局和国家标准委联合发布的新《葡萄酒强制性国家标准》在生产领域里实施，由推荐性国家标准改为强制性国家标准。该标准要求，“年份葡萄酒”所标注的年份必须是葡萄采摘的年份，且其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%。如果是“品种葡萄酒”，则要求用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%。对于“产地葡萄酒”，则要求用所标注的产地葡萄酿制的酒所占比例不低于酒含量的80%。
佛山检验检疫局提醒广大市民，经佛山检验检疫局辖区口岸进口的葡萄酒主要产自法国、澳大利亚、意大利、美国等葡萄酒产量大国，主要品种是红葡萄酒，也有少量白葡萄。产品类型以干红葡萄酒、干白葡萄酒为主，酿酒葡萄品种主要有国内消费者熟悉的梅鹿、赤霞珠、西拉等品种。
目前，市民欲购买正宗的进口酒，建议前往信誉较好的商家购买，购买时需留意商品包装上的中文标签信息。
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