|  | | 撑起"鲁参"半壁江山 全国每10个刺参4个来自烟台
[第一食品网 2008-1-6 12:41:00] |
| | | 烟台刺参个大、皮厚、肉肥、味美，消费者对海参营养与美食价值的逐步认同引发了“海参热”，进而吸引了大量资本的投入。如今，烟台地区的海参产业链上有养殖户及企业1000多家，刺参生长面积占全省的50%强，全国每10个刺参大约有4个来自烟台。作为“鲁参”的中坚，烟台海参正酝酿做大做强，走出地域局限，在国内外消费市场上一展身手。
目前，我市海参市场品牌多、种类多，价格差异巨大令人看不明白，其根本原因是海参产地与种类不同。记者查阅资料发现，海参对生活环境要求较高，喜欢水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。世界上有1000多种海参，但绝大多数海参不能食用，在可食用海参种类中，我国海参品种约占一半。其中，被称为“参中之冠”的刺参主产地是我国的山东、辽宁沿海一带，体壁厚而软糯，是海参中质量最好的一种。在《本草纲目拾遗》中，清代杰出的药物学家赵学敏称：海参的药用价值敌人参，故名“海参”。
省海洋与渔业部门统计显示，2006年我省胶东刺参产量达5万多吨，占全国总产量的71%。烟台海参是胶东刺参的主产地，13个县市区中有11个临海，有702公里海岸线。2006年，全市刺参养殖面积超过19万亩，实现产值20多亿元，支撑起了“鲁参”的半壁江山。业内人士分析，烟台有着全国最大的海参苗种基地，从往年的增长速度来看，在刚刚过去的2007年，烟台刺参产量还会有一定的提升。
市海洋与渔业部门人士介绍，胶东半岛沿海以岩礁底质为主，是刺参天然的栖息繁殖场所。另外，胶东刺参在繁育与养殖技术上也不逊色于辽东，特别是围堰、池塘等养殖刺参技术出现突破，使刺参养殖业迅速崛起，成为水产养殖业新的增长点。但是，在目前的消费市场上，胶东刺参知名度却远不如“辽东刺参”，其根本原因是地域品牌的保护与推介晚了一步。
目前，海参保健营养品研究课题已被列为国家“十一五”规划海产品研究开发重点课题之一，我省也拟大力支持和培育胶东刺参产业，推进产业化、规模化和标准化生产，实现其更大规模、更高质量、更具影响力的发展。业内人士认为，我市品牌海参商家开发的淡干海参、即食海参、海参肽等品种，近年来在国内一些大中城市及日韩等国也有了一席之地，从长远看，“鲁参”的振兴将只是时间问题。
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